Кабачки - один из самых популярных овощей на наших столах. Они богаты витаминами и минералами, легко усваиваются организмом и подходят для приготовления разнообразных блюд. Но что делать, если вы собрали большой урожай и не знаете, как сохранить кабачки свежими до весны? В этой статье мы расскажем вам о способах хранения кабачков, их подготовке к закладке в зиму и дадим список сортов, которые будут отлично храниться.
Как правильно собрать урожай
Первый шаг к сохранению кабачков - правильный сбор. Собирать урожай нужно в тот момент, когда кабачки достигли зрелости, но еще не переросли. Переросшие кабачки быстро портятся и не подходят для длительного хранения. Собирайте кабачки регулярно, чтобы избежать переросших экземпляров.
Кстати, так вы повысите их урожайность, потому что на смену сорванным плодам сразу же формируются новые.
Как подготовить к хранению
Перед тем, как отправить кабачки на хранение, их нужно подготовить. Очистите кабачки от грязи и обрежьте хвостики. Затем промойте их в холодной воде и высушите на бумажных полотенцах. Не стоит мыть кабачки горячей водой или использовать моющие средства - это может повредить их поверхность.
Способы хранения с плюсами и минусами
Существует несколько способов хранения кабачков. Рассмотрим каждый из них:
1. Хранение в прохладном месте. Кабачки можно хранить в прохладном месте при температуре от 0 до 10 градусов и влажности 80%. Это может быть подвал или холодильник. Плюс такого способа - кабачки сохранят свежесть и вкус на длительное время. Минус - не все имеют возможность обеспечить постоянную температуру в прохладном месте, а в холодильник много не положишь.
В этом случае вы можете хранить кабачки в ящике на балконе или под кроватью.
При закладке надо переложить плоды бумагой, чтобы в случае загнивания не испортить весь урожай.
2. Хранение в песке.
Кабачки можно хранить, закапывая их в песок. Этот метод очень простой и доступный, но имеет свои минусы - кабачки могут высыхать и потерять свежесть.
3. Хранение в банках.
Кабачки можно нарезать кружками и уложить в стерилизованные банки. Затем банки нужно закрыть и хранить в прохладном месте. Плюс такого способа - кабачки сохранят свежесть и вкус на длительное время. Минус - это занимает много места.
В статье «» мы расскажем вам как правильно заморозить, высушить и ферментировать кабачки.
10 сортов для длительного хранения
Наиболее хорошую лежкость имеют поздние сорта. Их срок хранения 4-5 месяцев, в отличие от 2-3 недель у ранних сортов.
Оценить лежкость сорта можно простым способом. Проткните кожицу ногтем. Если она тонкая и на поверхность сразу же выделяется капелька сока – для хранения сорт не пригоден.
Хорошей лежкостью обладают сорта:
1. Шато.
2. Турбо.
3. Кавиар.
4. Золотой кубок.
5. Арлика.
6. Белая луна.
7. Кустовой.
8. Желтоплодный.
9. Аэронавт.
10. Грушевидный.
Как вы видите, сохранить кабачки свежими до весны не так уж и сложно. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусными и полезными кабачками даже зимой.
Однако, учтите, что со временем снижается пищевая ценность плодов.
А вы храните кабачки зимой в свежем виде? Как это делаете?
Если вам понравилась статья, нажимайте большой палец вверх, подписывайтесь на канал и оставляйте комментарий.
PS: все фото в статье используются исключительно для иллюстрации написанного и находятся в общем доступе сети интернет.
Если вам интересна тема чая и кофе, подписывайтесь на канал Кофечаемания.