Говяжий шашлык — это настоящая классика, и существует множество вариаций этого блюда. Мы предлагаем вам оптимальный и самый вкусный рецепт, идеально подходящий как для опытных кулинаров, так и для новичков.
Этот сочный и ароматный шашлык прекрасно подходит к различным напитками. Для тех, кто предпочитает алкоголь, рекомендуется подавать его с легким и прохладным пивом или красным вином. Для тех, кто предпочитает безалкогольные варианты, освежающий лимонад или минеральная вода с лимоном и мятой идеально подойдут, чтобы придать блюду более летнюю нотку. Наслаждайтесь этим простым, но восхитительным блюдом в компании близких и друзей!
Ингредиенты:
· Говядина - 2 кг (лучше всего выбрать мякоть из плеча или лопатки)
· Соль - 1 столовая ложка
· Черный молотый перец - 1 чайная ложка
· Кориандр молотый - 1 чайная ложка
· Розмарин - 1 чайная ложка
· Тимьян - 1 чайная ложка
· Сухой чеснок - 1 чайная ложка
· Растительное масло - 6-8 столовых ложек (50 мл)
· Лук репчатый - 4 средние луковицы
Приготовление:
1. Говядину нарежьте на куски размером примерно 2x2 см. Это позволит мясу лучше пропитаться приправами и придать шашлыку более насыщенный вкус.
2. Подготовьте маринад. В глубокой миске смешайте соль, черный перец, кориандр, розмарин, тимьян и сухой чеснок. Добавьте растительное масло и оставьте его в стороне.
3. Натрите 4 средние луковицы на крупной терке, а затем процедите полученную массу через сито или марлю, чтобы получить луковый сок.
4. Добавьте луковый сок и растительное масло к смеси приправ, чтобы получить маринад.
5. Вылейте маринад на мясо и хорошо его перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт приправами и луковым соком. Убедитесь, что мясо равномерно пропиталось маринадом. Затем накройте миску пленкой или прикройте крышкой и оставьте мясо мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа.
6. Зажгите гриль или мангал и дайте ему прогреться до средней температуры. Выньте мясо из маринада и нанизывайте его на шампуры.
7. Готовьте шашлык на гриле, периодически переворачивая, до желаемой степени прожарки. Говяжий шашлык обычно готовится около 10-15 минут на умеренном огне, но время может варьироваться в зависимости от вашего предпочтения и типа гриля.
8. Подавайте готовый говяжий шашлык горячим, посыпанным свежими травами или зеленью по вашему выбору. Подойдет к шашлыку также соус на ваш вкус или свежий лимонный сок.
Приятного аппетита!