В состав популярных домашних и ресторанных соусов и заправок часто входит горчица. Чтобы не покупать горчицу промышленного производства, в которой содержатся консерванты, предлагаю приготовить её дома.
Горчица столовая
Ингредиенты:
- горчичный порошок — 100 г;
- 3% винный уксус — 4 столовые ложки;
- мёд — 2 столовые ложки;
- соль — 1/2 чайной ложки;
- корица и гвоздика по 1 чайной ложке (по желанию).
Способ приготовления
Горчичный порошок размять и просеять через сито. Положить в посуду ёмкостью 1,5–2 литра.
Добавить 3/4 стакана кипятка и размешать до образования однородной массы.
Залить массу двумя стаканами горячей воды и дать постоять в холодном месте от 12 до 24 часов для удаления горечи.
Воду слить, в горчицу добавить уксус, соль и мёд.
Для смягчения вкуса влить оливковое масло, для аромата добавить 1 чайную ложку мелко истолчённой корицы или гвоздики (или же их смесь).
Крепость горчицы зависит от времени выдержки в горячей воде и количества масла.
А какие вы предпочитаете соусы и заправки?
Всем ЗОЖ!
Если вы интересуетесь информацией о здоровом питании и хотите улучшить качество жизни, подписывайтесь, оставляйте комментарии и реакции. Написание каждой статьи требует большого количества времени и сил. Вам не сложно, а мне приятно!