В подходящих условиях морковь может храниться до года и дольше. Как хранить морковь в подполье, чтобы ее можно было есть до следующего урожая? Несколько проверенных методов.
Подготовка моркови к хранению
Не всякая морковь может храниться долго. Овощи нужно внимательно осмотреть и отбраковать те, на которых есть подозрительные пятна и повреждения. Такие корнеплоды могут заразить все остальные, и весь урожай придется выкинуть. Лучше и дольше всего хранятся крупные овощи, поэтому мелкие и средние лучше заморозить или сделать из них заготовки, а к хранению подготовить самые большие. Прежде всего морковь важно правильно собрать с грядки. Начинают сбор в сентябре, когда желтеют нижнее листья ботвы. Лучше всего это делать в вечернее время - за день морковь копит сахара, а ночью их отдает. Поэтому самыми вкусными будут корнеплоды, собранные вечером. Ботву надо срезать, оставляя примерно 1 - 2 см у основания. Сами корнеплоды сушат на открытом воздухе или в помещении, если не позволяет погода. Обычно достаточно нескольких часов. После сушки овощи надо очистить от земли. Не нужно стучать корнеплодами по полу, возьмите сухую тряпку и обработайте каждую морковку. Это решит сразу две задачи: вы уберете землю и отбракуете больные овощи.
Условия для хранения моркови в подполье
В подполье должны быть подходящие условия для хранения овощей: температура от -1 °С до +1 °С, влажность около 90 - 96 %. Также перед закладкой на хранение помещение надо обеззаразить, сделать это можно с помощью извести. На 10 кубов объема подполья надо взять 2 кг негашеной комовой извести. Ее засыпают в ведро, заливают водой и закрывают погреб на пару дней. Такая обработка помогает избавиться от насекомых, грибков и прочих вредителей и болезней.
Как хранить морковь в подполье, чтобы не сгнила
Мытую морковь долго не хранят Очень хорошо морковь хранится в песке. Песок надо предварительно слегка увлажнить: достаточно литра воды на 10-литровое ведро песка. На дно ящиков насыпают слой песка (2 - 3 см), укладывают слой моркови, затем опять слой песка, слой моркови и так далее. Таким способом хранить морковь в подполье можно до года. Еще один хороший способ - опилки. Алгоритм такой же: слой опилок - слой моркови - слой опилок и так далее. Опилки увлажнять не надо. В опилках содержатся фитонциды, которые препятствуют росту бактериальной микрофлоры и не дают корнеплодам прорастать. Хранить морковь в подполье в опилках можно вплоть до 14 месяцев. Если песка и опилок не нашлось, можно хранить морковь в подполье в обычных полиэтиленовых пакетах. Закрывать их не надо, овощи должны “дышать”. Таким способом морковь может храниться примерно 4 - 5 месяцев.