Рестораны в России могут поднять цены на 15–20% уже в ближайшие недели, выяснили "Известия". Главными причинами называются подорожание продуктов, бензина и труда персонала, что ведёт к росту себестоимости. По мнению экспертов, цены поднимут не только на те блюда, продукты для приготовления которых подорожали. Кроме того, рестораны собираются внести изменения в меню, скорректировать состав блюд и используемые ингредиенты, уменьшить долю дорогих продуктов в блюде. "Рестораны стараются сдерживать цены, но наступает момент, когда это практически невозможно на фоне подорожания всего: продуктов, бензина, логистических услуг", — сказал президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. Цены в общепите уже поднимались в июне, в среднем на 10%. Это было связано с ростом цен на импортные продукты до 35%, объясняли рестораторы. А в 2022 году цены в ресторанах опять же выросли на 15–20%. Эксперты полагают, что при очередном повышении цен спрос немного упадёт, но затем восстановится
Российские рестораны осенью могут поднять цены до 20%
14 сентября 202314 сен 2023
2
1 мин