Индийская кухня всегда славилась своими разнообразными и ароматными блюдами, и одним из самых известных и любимых является карри. Это богатое, вкусное и пикантное блюдо составлено из сочетания специй и ингредиентов, которые заставляют вас погрузиться в волшебный мир вкусов и ароматов. Давайте научимся готовить индийское карри в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 дюйм (2,5 см) свежего имбиря, измельченного
- 2 чайные ложки карри-пасты (по желанию)
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы
- 400 г куриного филе (или другого мяса/творога/темпе), нарезанного кубиками
- 1 банка (400 мл) кокосового молока
- 2 больших помидора, нарезанных
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (кориандр или петрушка)
Инструкции:
- Подготовьте соус: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до золотистой подрумяненности.
- Добавьте специи: Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте их вместе с луком около 1-2 минут, пока не почувствуете аромат. Затем добавьте карри-пасту (если используете), куркуму, кумин и кориандр. Обжаривайте маслянистую смесь еще 1-2 минуты, помешивая.
- Добавьте мясо: Добавьте нарезанное мясо и обжаривайте его до коричневой корки.
- Влейте кокосовое молоко: Влейте кокосовое молоко в сковороду и добавьте нарезанные помидоры. Подайте кипеть, затем уменьшите огонь и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тушите карри: Уменьшите огонь до минимума и дайте карри тушиться в течение 20-25 минут, пока мясо не станет мягким и ароматным. В процессе приготовления периодически помешивайте.
- Подача: Подавайте индийское карри горячим, посыпанное свежей зеленью и сопровожденное рисом, наном или хлебом на ваш выбор.
Индийское карри - это настоящий фестиваль вкусов и ароматов. Приготовьте его в домашних условиях и наслаждайтесь великолепным блюдом, которое всегда радует ваши чувства.
