Рецепт Фалавеля: Вкусные и Здоровые Крокеты из Нутов
Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного из моих любимых вегетарианских блюд - Фалавеля. Эти жареные крокеты из нутового теста с хрустящей коркой и нежным внутренним слоем - просто невероятно вкусны и полезны. Давайте разберемся, как приготовить Фалавель в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 1 чашка сушеных нутов
- 1/2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотой корицы
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки крошек хлеба или муки
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1/4 чашки свежей петрушки (по желанию)
- 1/4 чашки свежей кинзы (по желанию)
- Разрыхлитель теста (по желанию)
- Разрыхлитель теста
Инструкции:
- Замочите нуты: Положите сушеные нуты в большую миску и залейте их водой. Оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы нуты стали мягкими и набухли.
- Приготовьте начинку: Пока нуты замачиваются, можно приготовить начинку. Мелко нарежьте лук и чеснок, а также свежие травы, если вы решили их использовать. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до мягкости и аромата. Добавьте молотый кумин и корицу, перемешайте.
- Приготовьте тесто: Слейте воду с нутов и высушите их полотенцем. Положите нуты в миску блендера, добавьте обжаренный лук и чеснок, свежие травы (если используете), лимонный сок, крошки хлеба (или муку), соль и черный перец по вкусу.
- Блендерим: Измельчите все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Если тесто кажется слишком густым, вы можете добавить немного разрыхлителя теста или воды.
- Формируем крокеты: Сформируйте из теста небольшие крокеты или лепешки. Обычно их делают плоскими и круглыми.
- Жарим Фалавель: Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте Фалавель с обеих сторон до золотистой корки, это занимает около 3-5 минут с каждой стороны.
- Подаем горячими: Подавайте Фалавель горячими, обычно они подаются с хумусом, тахини или свежими овощами.
Фалавель - это не только вкусно, но и полезно, так как они богаты белками и клетчаткой. Они идеально подходят как вегетарианская закуска или как начинка для бургеров и сэндвичей. Надеюсь, что вы попробуете этот рецепт Фалавеля и насладитесь его неповторимым вкусом!
