Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих самых любимых тайских блюд - супом Том Ям. Если вы когда-либо пробовали этот ароматный и острый суп в тайском ресторане и мечтали приготовить его дома, то этот рецепт для вас.
Что такое Том Ям? Это тайский суп, который сочетает в себе кислоту, пикантность и аромат свежих трав. Он часто готовится с креветками или курицей и является популярным блюдом на улицах Таиланда.
Ингредиенты:
- 10-12 креветок (или курица, если вы предпочитаете)
- 2 лимона (сок)
- 2 листа лимонной травы (нарезанных на кусочки)
- 3-4 листика галангала (или имбиря, если галангала нет)
- 3-4 штучка листьев каффир-лима (если доступны)
- 2-3 чесночных зубка (нарезанных)
- 2-3 красных чили (по вкусу)
- 3-4 чашки куриного бульона (или воды)
- 200 мл кокосового молока
- 2-3 столовые ложки нам плаа (рыбного соуса, можно найти в азиатских магазинах)
- Соль и сахар по вкусу
- Свежая петрушка или кориандр для украшения
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: Начнем с того, что вам потребуется: нарежьте лимонную траву на кусочки, галангал на тонкие дольки и чеснок. Очищайте креветки, если они неочищенные.
- Смешайте ингредиенты: В глубокой кастрюле разогрейте бульон и добавьте в него нарезанную лимонную траву, галангал, листья каффир-лима и чеснок. Доведите до кипения и варите около 5-7 минут, чтобы ингредиенты отдали свой аромат.
- Добавьте остальные ингредиенты: В суп добавьте креветки (или курицу), кокосовое молоко и нарезанные красные чили. Варите суп на среднем огне до тех пор, пока креветки не станут розовыми (если используете курицу, убедитесь, что она хорошо прожарилась).
- Подсолите и приправьте: Добавьте рыбный соус (нам плаа), лимонный сок, соль и сахар по вкусу. Регулируйте остроту супа, добавляя больше чили, если хотите больше пикантности.
- Подаем горячим: Подайте Том Ям в глубоких мисках, украсьте свежей петрушкой или кориандром и наслаждайтесь этой невероятно вкусной тайской вкусовой симфонией.
Том Ям - это блюдо, которое сразу же погружает вас в атмосферу Таиланда с его яркими вкусами и ароматами. Попробуйте этот рецепт дома, и вы удивитесь, насколько просто и вкусно можно приготовить этот тайский суп. Приятного аппетита!
