Каши на Руси всегда были основой рациона. Оно и понятно: доступно, вкусно и полезно. "В каше вся сила", — говорят детям, когда они отказываются есть крупы. На самом деле такое утверждение вполне справедливо. В злаках можно найти массу витаминов и микроэлементов. Так что если разнообразить свой рацион кашами, можно обеспечить организм всем необходимым. Какими же свойствами обладают разные каши?
Гречка
Гречневая каша способствует выводу вредных токсинов из организма, также помогает избавиться от тяжелых металлов и избыточного холестерина. Кроме того, гречка способствует нормализации артериального давления и укрепляет иммунитет. Эта крупа имеет невысокий гликемический индекс — всего 50-55 единиц, а также рекомендуется для питания диабетикам.
Гречку можно назвать лидером среди круп по содержанию железа, в ее составе также есть витамины группы А, Е и В, а также важные микроэлементы: калий, цинк, фосфор и магний.
Пшено
Эта крупа содержит много неповрежденной ценной клетчатки. Пшенная каша способствует выведению из организма шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов. Регулярно есть такую кашу рекомендуется сердечникам и диабетикам. Она является низкокалорийным продуктом, поэтому ее часто называют "кашей стройности". Благоприятно влияет на снижение уровня холестерина в крови и очищает сосуды. Борется даже с хронической усталостью и авитаминозом.
Пшено богато витаминами, особенно групп В1, В2, В5, а также витамином РР. Пшено содержит необходимые организму макро- и микроэлементы: железо, фтор, магний,марганец, кремний, медь, кальций, калий и цинк.
Рис
Рис — это природный сорбент, который прекрасно выводит вредные токсины из организма. Также он способствует выводу излишка воды. Зерна риса содержат "медленные углеводы", а также белки и минералы. Важно, что рисовая крупа практически не имеет в своем составе жиров. Белок, который содержится в рисе, сходен с белками мяса.
Рис содержит такие полезные микроэлементы, как фосфор, цинк, магний, калий и кальций. Самые полезные свойства среди разных видов риса имеет дикий (неочищенный) рис.
Манка
Манка — высококалорийный продукт, эта крупа рекомендована при дефиците веса. Манка позитивно влияет на кожу и волосы, способствует сохранению красоты и молодости, при условии употребления не более двух раз в неделю. Поддерживает здоровье нервной системы. Она способствует лучшей работе сердца и хорошо влияет на состояние иммунитета.
Манная каша способствует стойкости организма к разным заболеваниям. Манка, приготовленная на молоке, содержит много кальция и полезна для укрепления костей. В манке содержатся витамины групп В и Е.
Овсянка
Овсянка способствует хорошему пищеварению — она способна обволакивать стенки желудка. С помощью нерастворимой клетчатки, которая содержится в овсянке, из организма выводятся вредные шлаки. Рекомендуют добавлять овсянку в рацион при наличии сахарного диабета, болезнях печени, а также подагре. Эта каша хорошо влияет на кожу, укрепляет волосы и ногти, способствует улучшению памяти и внимания, ее рекомендуют при физических и умственных нагрузках. Хорошо действует на щитовидную железу, поскольку имеет в составе йод.
В овсяной каше много нужных для организма микроэлементов: кальций, калий, магний, йод, фтор и другие. Овсянка — это одна из нескольких каш, которую диетологи рекомендуют для ежедневного употребления.
Перловка и ячка
Эти каши способствуют укреплению сосудов, влияют на уничтожение вирусов и микробов благодаря особому веществу — лизину. Также лизин способствует выработке коллагена, и употребление таких каш благотворительно влияет на состояние кожи. Ячмень содержит клетчатку, которая способствует очищению организма от шлаков и токсинов, а также выводу из крови холестерина, укрепляет кости, сердце и сосуды.
Крупы из ячменя содержат белки, жиры, углеводы, ферменты, витамины группы В, D, E, PP, минеральные вещества — кальций, магний, фосфор и железо.
Кукурузная крупа
Кукурузная каша считается одним из самых низкокалорийных продуктов, способных выводить из организма жиры.
Эта крупа — уникальный источник витаминов, микро- и макроэлементов. Ее зерна содержат соли калия, фосфор, магний, медь, витамины групп В и Е, каротин, ферменты.
