Кекс – это волшебное блюдо, которое можно сравнить с небольшим пирогом. Он пользуется огромной популярностью благодаря своей невероятной вариативности и вкусу. В этой статье мы углубимся в историю происхождения кекса, рассмотрим различные виды кексов, расскажем о разнообразных начинках и поделимся с вами секретами его идеального приготовления. Пошагово и легко – для начинающих поваров.
История Кекса
История кекса насчитывает много веков и пересекает границы стран и культур. Давайте взглянем на его удивительный путь.
Древний Кекс
Первые упоминания о кексе находятся в древних рецептах. Древние греки и римляне готовили версии кекса, используя ингредиенты, такие как мед, сушеные фрукты и орехи. Они придавали им форму, близкую к современным кексам, и выпекали в глиняных формах.
Средневековый Кекс
В Средние века кексы стали популярными в Европе, особенно в Англии. Их называли "plum cakes" из-за использования сушеных слив. Эти кексы были плотными и тяжелыми, с добавлением специй и меда.
Развитие в 18-19 веках
В 18 и 19 веках кексы стали более разнообразными. Они получали различные начинки, включали в себя разные фрукты, специи и ароматизаторы. Викторианская эпоха славилась своими кексами, которые стали неотъемлемой частью чаепития.
Современный Кекс
Современные кексы, как мы знаем их сегодня, начали появляться в 20 веке. С развитием химии и продуктовой промышленности были созданы новые ингредиенты, такие как разрыхлители теста и порошковые разрыхлители, что сделало кексы более воздушными и легкими. С появлением микроволновых печей и электрических духовок приготовление кексов стало еще проще и доступнее.
Виды Кексов
Сегодня мир кексов настолько разнообразен, что выбрать самый вкусный – настоящее искусство. Рассмотрим основные виды кексов.
Классический Ванильный Кекс
Классический ванильный кекс – это стартовая точка для многих начинающих поваров. Он имеет нежный ванильный аромат и мягкую текстуру, что делает его отличным выбором для начала.
Шоколадный Кекс
Шоколадный кекс – это настоящая находка для любителей шоколада. Богатый, глубокий шоколадный вкус делает его незабываемым удовольствием.
Фруктовый Кекс
Фруктовые кексы могут содержать разные фрукты, такие как ягоды, яблоки или бананы. Они добавляют кексам естественную сладость и сочность.
Ореховый Кекс
Ореховые кексы придают вкусу характерную хрустящую текстуру и богатый аромат. Грецкие орехи, миндаль, лесные орехи - выбор за вами!
Начинки для Кексов
Начинки для кексов могут сильно варьироваться и придавать им уникальный вкус. Вот несколько популярных вариантов:
Кремчиз
Добавление кремчиза делает кексы нежными и немного сладкими. Он также добавляет нежную текстуру и более насыщенный вкус.
Лимонный курд
Лимонный курд – это отличный способ добавить кексам цитрусовую свежесть и кислинку. Он идеально сочетается с ванильными и фруктовыми кексами.
Ореховая начинка
Использование измельченных орехов, таких как грецкий орех или миндаль, добавляет кексам хрустящую текстуру и богатый аромат.
