Сегодня предлагаю вам очень вкусный густой супчик.
Ингредиенты:
Индейка - любая часть 300 грамм;
Кабачок - 1/2 штуки;
Баклажан - 1/2 штуки;
Морковь - 1 штука;
Лук - 1 штука;
Болгарский перец - 1 штука;
Помидор - 3 штуки небольших;
Чеснок - 1 зубчик;
Соль, перец чёрный молотый, копченая паприка, сахар, растительное и сливочное масло для жарки.
Ставим вариться нашу индейку. Если у вас филе, то можно обжарить. У меня на кости.
В это время нарезаем баклажан и отправляем его в подсоленной воду чтобы ушла горечь. Для себя я так не делаю, но дети не любят, когда он горчит.
В это же время ставим чайник. В помидорах делаем крестообразные надрезы в районе плодоножки.
Заливаем их кипятком на пару минут, а затем холодной водой.
В это время нарезаем лук, чеснок и морковь. Отправляем их в сотейник с предварительно разогретым сливочным маслом.
Туда же отправляем нарезанный перец и помидоры, предварительно сняв кожицу.
Я сразу добавляю две чайные ложки (без горки) чтобы нейтрализовать кислоту томата.
Разделываю и нарезаю индейку. Добавляю специи и соль.
И тут же нарезанные баклажаны и кабачки. Тушим двадцать минут и подаем.
Приятного аппетита!
