Рецепты из осенних овощей и фруктов

Когда мы чувствуем запах имбирного печенья, наверняка вспоминаем зиму и Новый год. А запах корицы и тыквы у кого-то будет ассоциироваться с осенью. Холодные и дождливые дни, когда так много разнообразия сезонных фруктов и овощей и торопиться некуда, — идеальное время, чтобы приготовить какое-нибудь осеннее блюдо. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов.

Тыквенный крем-суп

Среди осенних овощей одной из первых на нашем столе может появиться тыква. Из нее можно приготовить ароматный согревающий крем-суп.

Ингредиенты:

— тыква;

— лук;

— сельдерей;

— овощной бульон;

— сливки или молоко по вкусу;

— специи по вкусу.

Обжариваем на сковороде тыкву, лук и сельдерей. Затем развариваем овощной бульон, в который замешиваем ранее обжаренные ингредиенты, и начинаем перемешивать в пюре. Добавляем немного сливок или молока, а также ароматных специй, например имбирь, корицу и мускатный орех.

Салат с грушей, голубым сыром и орехами

Груши появляются на прилавках уже летом, но и осенью их можно использовать в сезонном салате. Сладость фрукта в сочетании с соленым сыром и хрустом орехов приятно удивит вас.

Ингредиенты:

— груши;

— голубой сыр;

— жареные орехи, например миндаль, фундук;

— свежий шпинат;

— горчичный соус.

Накрошите орехи и начните их обжаривать. Нарежьте груши, голубой сыр и шпинат, затем смешайте орехи с остальными ингредиентами и заправьте горчичным соусом.

Грибной ризотто

Горячий ризотто с ароматными и аппетитными грибами — один из компонентов для счастья и невероятного вкуса в холодный дождливый день.

Ингредиенты:

— грибы;

— рис сорта арборио;

— подсолнечные семечки или запеченные орехи по вкусу.

Обжариваем грибы. Рис готовим до состояния кремовой консистенции. В глубокой сковороде слегка обжариваем минут 5, после чего начинаем добавлять понемногу воды, примерно 100–150 мл. Ждем, пока она выпарится и добавляем по новой. Такую процедуру надо повторить 4–5 раз. Перемешиваем грибы и рис. В качестве топпинга добавляем подсолнечные семечки или запеченные орехи.

Яблочный пирог с корицей

Яблоки в сочетании с корицей наполняют дом уютом и теплом. Это самый лучший тандем для сырой и холодной осени.

Ингредиенты:

— яблоки;

— корица дробленая;

— сахар;

— бисквитное тесто.

Спелые яблоки нарежьте ломтиками и обильно засыпьте ими дно формы. Затем залейте яблоки тестом. Посыпьте поверхность пирога корицей и сахаром для создания ароматной корочки. Выпекайте до готовности.

Овощной гратен

Картофель, брокколи, цветная капуста и тыква — отличный набор сезонных овощей для осеннего блюда.

Ингредиенты:

— картофель;

— брокколи;

— цветная капуста;

— тыква;

— молоко;

— сыр;

— специи по вкусу.

Овощи нарежьте и выложите слоями. Залейте молоком с добавлением сыра и специй, а затем запекайте до золотистой корочки.

Гречка с овощами и грибами

Гречка — незаменимый продукт в любое время года. К тому же это источник питательных веществ, который идеально подходит для осенних блюд.

Ингредиенты:

— гречка;

— грибы;

— лук;

— морковь;

— зелень;

— соевый соус;

— семена тыквы.

Приготовьте гречку с обжаренными грибами, луком, морковью и зеленью. Добавьте немного соевого соуса и семечек тыквы для дополнительного вкуса.

Яблочный компот с корицей и гвоздикой

Яблочный компот — достойный заменитель глинтвейна.

Ингредиенты:

— яблоки;

— корица;

— гвоздика.

Нарежьте яблоки, добавьте специи и варите на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и ароматными.

Осенний холод и дожди — отличный повод провести время с пользой и создавать кулинарные шедевры. Успейте насладиться каждым моментом, наполнив его ароматными овощами и фруктами.