На космодроме Восточный после переговоров глав России и КНДР прошел обед в честь Ким Чен Ына. На обед лидерам государств предложили:
— салат из утки с инжиром и нектаринами,
— уху из белого амура,
— осетрину с картофелем и грибами,
— антрекот из говядины с запеченными овощами.
На десерт подавали таежную бруснику с кедровыми орехами и сгущенным молоком, а также щербет из облепихи.
Предлагаем приготовить легкий обед по мотивам трапезы Владимира Путина и Ким Чен Ына.
Что за рыба — белый амур?
Это родственник карпа, травоядная пресноводная промысловая рыба. С очень вкусным плотным белым мясом. Многие думают, что водится она только в реке Амур, но это не так. Рыбу ловят на Дальнем Востоке, а также в Европейской части России, в реках Дон, Волга, Урал, Кубань. Белый амур может жить в озерах и искусственных водоемах.
У рыбы жирное плотное мясо и очень жирная печень. Считается деликатесным видом. В нашем рецепте вполне можно заменить другой белой рыбой.
- 500 г судака
- 2 луковицы
- Стебли укропа и петрушки
- Лавровый лист
- Перец горошком
- Соль
Шаг 1. Рыбу разделать, снять с костей.
Шаг 2. Кости и плавники отварить, вместе с луком и стеблями зелени, связанными светлой ниткой.
Шаг 3. Добавить в бульон перец и лавровый лист. Варить бульон 1 час.
Шаг 4. Филе нарезать большими кусочками.
Шаг 5. Бульон процедить, добавить в него рыбу и прогреть 5 минут.
Салат из утки с инжиром и нектарином
- 150 г обжаренной утиной грудки
- 2 свежих инжира
- 1 нектарин
- Горсть рукколы
- Несколько листиков салата-латук
- Соль и перец
Для соуса:
- Оливковое масло
- 0,5 ч. л. меда
- Соус-бальзамик
- Толченый кешью
- 1 ч. л. сока лайма
- 2 ст. л. апельсинового сока
Шаг 1. Утиную грудку можно предварительно замариновать в соевом соусе на 30-50 минут, но в этом случае ее солить не надо. Потом сделать надрезы крест-накрест на коже и обжарить грудку в смеси растительного и сливочного масла. Сначала жарить на коже, потом перевернуть.
Шаг 2. Нарезать грудку тонкими слайсами.
Шаг 3. Промыть рукколу и салат, крупно нарезать.
Шаг 4. Вымыть фрукты, нарезать дольками.
Шаг 5. Взбить все ингредиенты для соуса, заправить зелень с фруктами.
Шаг 6. Сверху выложить слайсы утки.
Антрекот из говядины с овощами
- 2 говяжьих антрекота
- 1 ч. л. оливкового масла
- Черный перец
- Розмарин
- Крупная морская соль
- Свежая зеленая фасоль
- Помидоры черри
- 1 цукини
- Красный и зеленый перец крупно молотый
Шаг 1. Антрекоты обжарить в оливковом масле до степени прожарки medium rare.
Шаг 2. Фасоль обдать кипятком или кинуть в кипяток и подержать минуту.
Шаг 3. Цукини нарезать крупно и запечь на гриле или в духовке.
Шаг 4. Черри припустить на сковороде, добавить к ним потом фасоль и все вместе обжарить 2 минуты с маслом и пряностями.
Шаг 5. Антрекот выложить на теплую тарелку, посолить, поперчить, полить перечным соусом. Дополнить овощами.
Больше срочных и эксклюзивных новостей — в телеграм-канале АиФ
