Лечо из сладкого перчика от Олеси Гримайло

Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг

Репчатый лук - 300 г

Чеснок - 2 зубчика

Соль - 2 столовые ложки

Сахар - 4 столовые ложки

Растительное масло - 5 столовых ложек

Уксус 9%-ный - 2 столовые ложки

Что делаем:

1. Вымойте помидоры, обсушите и измельчите их с использованием кухонного комбайна или пропустите через мясорубку. Также можно разрезать их на четыре части.

2. Очистите лук и чеснок, затем вымойте и обсушите их. Нарежьте лук полукольцами.

3. Очистите перец от плодоножки и семян, затем вымойте и обсушите его. Нарежьте перец на небольшие полоски.

4. Совместите помидоры, лук и сладкий перец, затем поместите всё в кастрюлю. Добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте и доведите до кипения.

5. Кипятите на среднем огне в течение 20 минут, время от времени помешивая. После этого внесите растительное масло, измельченный чеснок и уксус, хорошо перемешайте. Снова доведите до кипения и варите еще 5-7 минут.

6. Банки тщательно вымойте, используя содовый или моющий раствор, затем хорошо промойте их холодной проточной водой. Далее установите их дном вверх над кастрюлей с кипящей водой. Произведите стерилизацию в течение 10-15 минут. После этого аккуратно снимите банки с кастрюли и дайте им полностью остыть.

7. Разложите салат в заранее стерилизованные банки, плотно закройте их металлическими крышками и переверните вверх дном.

Ваш повар - Олеся Гримайло