Аир болотный, ирный корень, ир, явр, лепеха, татарское зелье

Поберегам рек, особенно с тихим течением, стариц, озер, на болотах, иногда на заболоченных прибрежных лугах, местами образуя заросли по всей Иркутской и Читинской области, в Бурятии и Красноярском крае встречается растение с пучками мечевидных листьев и отклоненным в сторону початком до 7 смдлиной — это аир болотный — Acorus calamus L.,из семейства ароидных — Аrасеае.

Название растения произошло от греческого слова акорос, что значит в переводе некрасивый, неукрашенный — по невзрачным цветам. Видовое calamus означает трость или полый стебель.

Многолетнее, однодольное травянистое растение с длинным, цилиндрическим, несколько сплюснутым и изогнутым, ползучим корневищем с многочисленными тонкими корнями. Непосредственно от верхней части корневища пучком отходят ярко-зеленые, крупные, мечевидные листья до 1 мдлиной. Цветоносный стебель трехгранный, с желобком и толстым, отклоненным в сторону соцветием — початком. Цветки обоеполые, с правильным околоцветником из шести узеньких чешуйчатых листочков, шестью тычинками и одним пестиком. Плод — зеленая суховатая ягода, чаще всего не вызревающая, тогда как на родине в Китае и Индии ягода ярко-красного цвета. При растирании листьев и особенно корневищ появляется приятный запах, присущий этому растению.

Цветет аир в июне-июле.

Заготовляют корневища аира осенью, извлекая их из илистого грунта железными граблями или вручную. Собранные корневища отмывают в воде от земли, обрезают придаточные корни и листья, разрезают на куски длиной 15—30 см и, если корневища толстые, расщепляют их вдоль, после чего высушивают, предварительно провялив. Сушат обычно в проветриваемых теплых помещениях или на чердаках под железной крышей, раскладывая корневища на решетах, полотнищах или на других подпилках. При сушке в специальных сушилках температура не должна быть выше 25—30°, так как при более высокой температуре эфирное масло из корневищ улетучивается и они становятся непригодными к употреблению. Иногда корневища после провяливания очищают от наружной коры и после этого высушивают, но такие корневища обладают меньшим ароматом.

В корневищах аира содержатся до 4,8% эфирного масла, горький глюкозид акорин, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, крахмал и другие вещества. В листьях также найдены дубильные вещества и эфирное масло.

Применяют корневище аира в виде отвара в качестве ароматической горечи для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, как тонизирующее при угнетении центральной нервной системы, иногда при болезнях почек, печени и желчного пузыря. Корневище входит в состав сложных настоек — горькой настойки и горького желудочного сбора. В последнее время аир стали применять при язвенной болезни желудка. Широко применяется корневище аира в парфюмерной и кондитерской промышленности, оно входит в состав зубных порошков, прибавляется в пиво, используется в небольших количествах вместо лаврового листа, как заменитель корицы, имбиря, мускатного ореха. Добавляется в компоты из яблок, груш и ревеня. Его варят в сиропе, засахаривают для кондитерских изделий и т.д.

Эфирное масло корневища аира, получаемое перегонкой с водяным паром, входит в состав комплексного препарата олиметин вместе с мятным, терпентинным и оливковым маслами и применяется для лечения почечнокаменной и желчнокаменной болезни.

Интересна история аира. Аир распространился из Индии и Китая по всей Азии и Европе благодаря татарам, которые считали, что он очищает водоемы и там, где произрастает, можно без риска для здоровья пить воду. Поэтому они возили корневища с собой и, останавливаясь у водоемов, бросали куски корневищ в воду, которые хорошо приживались на новых местах. Таким образом аир быстро распространился сначала в Азии, затем в Восточной Европе. В Западную Европу аир проник значительно позднее через Португалию, куда был завезен в XVI веке из Индии (№ 1, 2, 3, 4, 22, 58)1.