При выборе мультиварки много внимания уделяют блюдам, которые она может готовить, режимам, программным функциям, удобству эксплуатации, дизайну, объёму, забывая об одной важной характеристике – мощности. Она колеблется от 150 у медленноварок до 2200 Вт у профессиональных моделей и рисоварок.
Разберёмся, какая мощность мультиварки лучше для разных случаев, какой она должна быть у бытовой модели. Приведём классификацию устройств в зависимости от количества потребляемой электрической энергии.
На что влияет мощность мультиварки
Опытные хозяйки знают: чем сильнее кипит блюдо – лучше нагревается, тем быстрее оно приготовится. При варке на слабом огне, например, мясо готовится около часа, при интенсивном кипении – 40 – 45 минут. Это касается готовки на электрической, газовой плите и даже на открытом огне в туристическом походе. Отсюда становится понятным, на что влияет мощность мультиварки:
- На скорость закипания воды и приготовления блюд (не всё однозначно).
- Количество потребляемой электрической энергии за единицу времени.
Несмотря на больший расход электрической энергии, более производительное устройство справляется с задачей быстрее, поэтому у «слабой» и мощной моделей для выполнения одной работы расход электроэнергии будет приблизительно одинаковым.
Быстрое приготовление – хорошо, но при интенсивном кипении часть продуктов питания может развариваться, разваливаться, например, ряд сортов картофеля, крупы при выборе неправильной программы.
Типы моделей в зависимости от мощности
Потребляемая мощность мультиварки указывается в ваттах, реже – киловаттах. В зависимости от неё устройства условно разделяют на три категории:
- Маломощные – миниатюрные модели ёмкостью 2 – 3 л, потребляют до 450 – 500 Вт электрической энергии. Встречаются медленноварки, расходующие 180 – 200 Вт. Подходят для семьи из двух человек, одиноких людей, студентов; получения подлив, томления еды.
- Устройства средней мощности – самые распространённые устройства объёмом 4 – 5,5 л, требуют 700 – 1000 Вт энергии в час. Приготовят 4 – 5 порций еды для двух приёмов большой семьи. Многие из них поддерживают выпечку.
- Аппараты высокой мощности и большой ёмкости расходуют от 1 до 2,8 кВт электричества.
Классификация не строгая, на рынке полно моделей, не соответствующих приведённым критериями, например, популярностью пользуются миниатюрные устройства ёмкостью 1,4 – 2 л, средняя мощность которых – 800 Вт.
Как выбрать оптимальные показатели для своих задач
Рассмотрим, какой мощность должна быть у мультиварки, на что ориентироваться при её подборе. За высокими показателями гнаться не стоит хотя бы из-за стоимости агрегата. Ёмкие устройства, расходующие 1500 – 2000 Вт/ч, стоят порой в разы дороже менее производительных моделей, они рассчитаны на большие семьи и заведений общественного питания.
Для приблизительного ориентирования приведём следующие данные:
- Для одного человека хватит прибора мощностью до 500 Вт и объёмом 1 – 2 л.
- Семье с двух человек или родителям с маленьким ребёнком нужна модель, расходующая до 700 Вт. Если есть малыш – желательно с опцией стерилизации. Благодаря быстрой готовке она сэкономит время молодой мамы, которого вечно не хватает.
- Семьям из 3 – 4 человек стоит присмотреться к мультиваркам мощностью 700 – 900 Вт с чашей на 4 – 5 литров.
- Для больших коллективов и семей от 5 человек нужны модели с ёмкой чашей от 6 литров и нагревателем, потребляющим от 1 кВ электрической энергии.
Несмотря на большой расход на приготовление каждого килограмма еды, высокопроизводительная мультиварка будет самой экономной.
Знаете, почему проживающие в горах народы, опытные туристы и альпинисты готовят еду исключительно в закрытой посуде: кастрюлях, казанах? Герметичная крышка способствует небольшому повышению давления в ёмкости, которое снижает температуру закипания воды. Этот физический процесс лёг в основу скороварок.
Зачем платить за 1 кВт энергии при варке мяса, если в мультиварка с функцией скороварки на это расходуется всего 600 Вт? При этом расходуемое время сокращается из 1 часа до 40 – 45 минут. Модель с функцией скороварки сократит время приготовления, расход требуемой на нагрев и поддержание температуры продуктов.
Эксперты и опытные хозяйки утверждают, что оптимальная мощность для мультиварки колеблется в пределах 1 кВт, при этом рекомендуют брать модель с функцией скороварки.
Мощность различных режимов
Сколько киловатт энергии потребляет мультиварка в определённом режиме вам не расскажет ни один производитель этих кухонных устройств. Больше всего электричества расходуется:
- При жарке – нагревательный элемент может разогреваться до 200 °C. Для жарки лука, моркови и прочих овощей требуется 5 – 10 минут, поэтому много электричества устройство не намотает. Приготовления мяса занимает 30 – 45 минут при высоком энергопотреблении.
- В режиме выпечки – для запекания теста нужно 130 – 180 °С, причём для получения кексов или тонкой запеканки требуется порядка 20 минут, для более объёмных, толстых блюд – до часа, при этом устройство работает на максимальной или близкой к ней мощности.
Различные режимы варки максимум электричества расходуют до момента закипания воды. Для генерирования пара при варке на пару, приготовления риса, мяса, разогрева продуктов питания также нужно много электроэнергии.
Режим скороварки – приготовления при повышенном давлении, которое нагнетается за счёт герметичного закрытия крышки и испарения влаги, энергопотребление устройства снижает порой до 40 – 50%.
В некоторых моделях есть программы приготовления соте и алкогольных напитков, например, глинтвейна, настойки при температуре 60 – 85 °C – это режимы со средним энергопотреблением.
Самые экономичные режимы мультиварки – йогурт, приготовление дрожжевого теста и на закваске, которые поддерживают далеко не все модели. Для закваски, брожения – поддержания жизнедеятельности и размножения микроорганизмов – нужна температура максимум 40 °С на протяжении нескольких часов.
Точные цифры привести невозможно из-за ряда факторов: производители их не афишируют, мультиварки отличаются качеством теплоизоляции, типом нагревателей (ТЭН, индукционный), их количеством, программами и т.д.
Сколько электроэнергии потребляет мультиварка
Много ли света мотает устройство, ответить сложно. Указанный в технических характеристиках расход электрической энергии касается работы при максимальной нагрузке. После температура нагревателя снижается. Говорить о цифрах здесь трудно, всё зависит от модели, типа её нагревателя, активного режима и других характеристик.
Для приблизительного подсчёта сколько электроэнергии потребляет мультиварка в час, отнимите от указанного в характеристиках значения процентов 20. Например, по документам, прибор расходует 800 Вт. Отнимаем ~20%, получим 640 Вт. Ваша мультиварка требует 640 – 800 ватт электричества в час в зависимости от режима, при тушении или томлении её «аппетит» будет ниже.
Модели с индукционным нагревом расходуют меньше энергии на нагрев, чем с ТЭНом – они греют содержимое чаши, а не саму ёмкость. Устройства с двумя нагревательными элементами потребляют больше электричества, чем аналоги с одним, зато они обеспечивают так называемый 3D-нагрев – пища прогревается равномернее, в режиме выпечки получите прекрасную хрустящую корочку.
Самый мощный режим в мультиварке – жарка или выпечка. В первом она разогревается до 100 – 180 °C, во втором – до 130 – 180 °C. Если устройство поддерживает функцию «Личный повар» или «Мультиповар», температуру нагрева можно устанавливать самому вплоть до максимальных 170 – 220 °C.
Сколько готовит мультиварка? Зависит от её мощности, конкретного продукта, выбранного режима и программы. Повышенное давление ускоряет приготовление. Цифры можно приводить только для конкретного случая: продукт, модель устройства.
Мощность потребления мультиварки мало о чём говорит людям, которые такими устройствами не пользовались. В целом, энергопотребление устройства указывает на расход электроэнергии в час при максимальной нагрузке, определяет скорость приготовления продуктов питания. Какой мощности выбрать мультиварку, мы рассказали, но если хотите сэкономить на покупке, берите модель с функцией скороварки; на счетах за электрическую энергию – с индукционным нагревом и приготовлением под давлением.