На календаре сентябрь, 13. Сегодня: День парикмахера, День программиста, День рождения пенициллина, День шарлоток и осенних пирогов, Куприянов день, День йоги в России, День основания Краснодарского края, Международный день шоколада, День позитивного мышления, День печенья с предсказаниями, День арахиса, День закуски солениями, Праздник железных материалов, День знакомства детей с кухней, День рождения бионики.
Добрый день, дорогие друзья!
Сколько сегодня полезных и замечательных праздников! Я праздную День рождения пенициллина! Сижу на антибиотиках, подниму за них стакан воды, их же запивая!)))
Пожалуй, осенью самые вкусные и ароматные яблоки, и шарлотка из них получается необычайно аппетитной. Шарлотка очень популярный десерт. Всем довелось наслаждаться этим чудесным пирогом, но каково ее происхождение расскажет моя статья.
Само название блюда имеет несколько версий возникновения. Согласно одной из них, шарлотка была названа в честь супруги короля Великобритании Георга III Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой. По другой версии, с конца девятнадцатого до начала двадцатого века в Российской империи было много немецких пекарен. Там делали этот пирог из оставшегося хлеба. Русские высмеивали экономных немок и называли их за глаза Шарлоттами. Так это слово постепенно перекочевало и в наименование десерта.
Кто же конкретно создал этот пирог? На самом деле не известно, какой повар придумал десерт. По этому поводу существует несколько версий.
Британская версия. Во многих источниках сказано, что основа современной рецептуры шарлотки готовится на классическом варианте английского пудинга. Британские повара придумали пудинг и другие аналогичные десерты, которые подаются в холодном виде.
Блюдо, которое сегодня называется шарлоткой, появилось относительно недавно – несколько позже, чем пудинг. Так как в Великобритании пудинг делают из самых разных продуктов, рецепты шарлотки тоже отличаются разнообразием. Чтобы приготовить блюдо, использовались ломтики хлеба или бисквита, которые смачивали в сиропе. Также для этой цели применяли сливочное масло или вино. После размягченные кусочки укладывали в форму.
По версии французов историю яблочного пирога, связана с именем французского повара Мари Антуана Карема, который творил с конца восемнадцатого до начала девятнадцатого века. Знаменитый повар считается одним из основателей кулинарии того периода. Именно он придумал понятие высокой кухни. Карем был поваром королей. Считается, что он был причастен к созданию популярного десерта. При этом нельзя сказать, что Мари Антуан придумал шарлотку. Скорее, повар изменил блюдо и дал ему название Charlotte Russe.
Американцы считают этот десерт своим национальным блюдом. Они утверждают, что пирог был изобретен поваром из города Шарлотт, расположенного в Северной Каролине.
Рецепт Шарлотки у каждой хозяйки свой, но в любой интерпретации очень вкусный!
Всем солнечного настроения и погоды в доме!
Подписка на канал приветствуется!)