Приятный летний салат. Солёно-щипучий, с аппетитным чесночным ароматом.
Баклажаны после запекания подсыхают, а потом очень хорошо впитывают заправку. Если сразу после смешивания салат состоит из овощей и жидкости, то чем дольше он настаивается, тем гуще становится.
Категория: Салаты с овощами, яйцами и грибами, Рецепты с баклажанами, Простые рецепты, Постные рецепты, Постные салаты, Рецепты на пикник
СОСТАВ
4 шт средних болгарских перца (~400г)
3 баклажана (450~500г)
ЗАПРАВКА
2 средних помидора (200~250г)
2 ст ложки растительного масла (35г)
1 маленький зубчик чеснока (5г)
2/3~1 ч ложка соли
Баклажаны очистить. Разрезать вдоль на 4 части, а затем поперёк на небольшие кусочки.
На противень положить фольгу, смазать её растительным маслом и выложить нарезанные баклажаны и вымытые перцы.
Поставить в духовку, разогретую до t=220°С.
Через 20 минут перцы перевернуть на другую сторону, а баклажаны перемешать.
Запекать ещё 10 минут.
Вынуть противень с овощами из духовки.
Перцы переложить в миску и закрыть крышкой или затянуть п/э плёнкой.
Оставить до полного остывания, а затем снять с перцев кожицу и удалить семена.
Нарезать перцы небольшими кусочками.
Заправка
Помидоры вымыть, разрезать пополам и вырезать плодоножку.
Натереть помидоры на крупной тёрке. Начинать натирать нужно с разреза, тогда кожица останется снаружи тёрки.
В натёртые помидоры вмешать соль, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок.
Дальнейшее приготовление
Смешать овощи с заправкой.
Дать постоять как минимум 1 час, чтобы баклажаны впитали жидкость из заправки.
Подавать салат можно как холодным, так и комнатной температуры.
При желании для увеличения сытности в салат можно добавить две столовые ложки варёного риса или мелкой вермишели.
Источник: https://www.good-cook.ru/salat/salat_413.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт Хорошая Кухня https://www.good-cook.ru/ за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Семёнова (Кутовая)