- Алексей Водовозов, научный редактор журнала, врач-терапевт, токсиколог, один из ведущих российских медицинских журналистов, лауреат профессиональных премий, автор книги «Лжедиагностика»:
«В социальных сетях очередная сенсация. Одно из недорогих и распространенных веществ, таурин, не только помогло побороть старение, но и на 10% увеличило продолжительность присутствия организмов на поверхности планеты Земля. Все срочно закупаемся и едим в неограниченных количествах. Однако не стоит торопиться, для начала лучше разобраться, что произошло».
Другая кислота
Иногда таурин ошибочно называют аминокислотой, что не совсем корректно. Из аминокислот живые организмы собирают белки, а герой сегодняшнего повествования для подобного строительства не годится, это непротеиногенная аминосульфокислота. Впервые вещество нашли в бычьей желчи в 1827 году, отсюда и название (латинское Taurus означает «телец»). В 1846 году таурин обнаружили и в человеческой желчи, с этого года началась его медицинская история.
На сегодня перечень биологических функций молекулы выглядит следующим образом:
- конъюгация желчных кислот
- антиоксидантная функция
- осморегуляция
- стабилизация мембран
- модуляция передачи сигналов кальция
Таурин необходим для работы сердечно-сосудистой, нервной систем, сетчатки, развития и функционирования скелетных мышц.
Нюансы дефицита
Молекула синтезируется в поджелудочной железе из цистеина, кроме того, возможно ее получение и на пути превращения гомоцистеина в цистатион, так что существенную часть потребности организм покрывает самостоятельно. Оставшееся количество – от 9 до 372 мг в сутки – поступает из пищи.
Проблемы с поступлением таурина из продуктов питания могут возникать крайне редко:
- веганская, то есть исключительно растительная диета;
- недоношенность, когда у детей временно отсутствуют ферменты, необходимые для превращения цистатионина в цистеин.
А вот у животных картина несколько иная. У мышей встречается генетический дефект, приводящий к развитию самого настоящего дефицита таурина.
У кошек вообще отсутствует механизм для производства вещества, так что абсолютно весь объем они должны получать с пищей, например из тех же мышей. У птенцов птиц отряда воробьиных высок риск развития недостаточности, поэтому их родители специально выискивают пауков, чтобы кормить ими свое потомство сразу после вылупления.
Тем не менее вопросы дефицита таурина у людей с определенного момента стали педалироваться производителями биодобавок. Упор делался именно на то, что проблема существует абсолютно у всех, причем чем больше таурина человек потребляет, тем лучше ему становится. Это стало прямым следствием ошибочной концепции нобелевского лауреата по химии Лайнуса Полинга о невероятной полезности гипердоз витаминов и прочих нутриентов.
Поводом для очередной волны «все срочно едим таурин, он продляет жизнь, ученые доказали» стало исследование, опубликованное в действительно авторитетном научном издании Science. Причем сама публикация названа довольно скромно: «Дефицит таурина как фактор старения».
Очередная «сенсация»
Примечательно, что людей в работе огромного авторского коллектива из разных стран не изучали вообще – речь только о 4 живых организмах: дрожжи, круглые черви, мыши, обезьяны.
Изучались ли вопросы старения? Да. Авторы проанализировали уровни химических веществ в крови, связанных как раз с возрастными процессами, включая различные метаболиты, гормоны и микроэлементы. Не забыли и таурин, поскольку в предыдущих исследованиях иногда обнаруживалась связь между ним и некоторыми аспектами здоровья человека и животных, в числе которых иммунитет, здоровье костей и функции нервной системы.
Исследователи измерили концентрацию таурина в крови у мышей и обезьян и обнаружили, что с возрастом его уровень снижается.
Например, у 15-летних обезьян в крови на 85% меньше таурина, чем у 5-летних. Однако неясно, сыграло ли это снижение роль в старении или было просто его результатом. Когда ученые ежедневно кормили группу мышей раствором таурина, продолжительность жизни увеличилась примерно на 12% у самок и на 10% у самцов по сравнению с животными в контрольных группах на стандартной диете.
У мышей, которым давали дополнительный таурин, обнаружился ряд преимуществ для здоровья, в том числе увеличение мышечной выносливости и силы. У самок наблюдалось более спокойное поведение, улучшились показатели иммунной системы. Исследователи также давали пищу, содержащую таурин, круглым червям Caenorhabditis elegans и макакам-резусам среднего возраста (Macaca mulatta). Черви, питавшиеся таурином, жили дольше и в среднем были здоровее, чем особи из контрольной группы. Обезьяны имели меньшую массу тела, более плотные кости и меньше признаков повреждения печени.
У мышей, на генетическом уровне экспериментально лишенных возможности синтезировать таурин, на 80% снижалась толерантность к физической нагрузке
Строго говоря, это все. Результаты как минимум скромные, а как максимум еще и спорные. Сами авторы предупреждают, что старение – процесс сложный, а таурин сам по себе или его дефицит не вызывает возрастных изменений и не управляет этим процессом. Есть и еще одна проблема – мышей в эксперименте кормили такими высокими дозами, что в пересчете на человека они уходят в токсические значения, под 6 г в сутки. Для сравнения, банка «энергетика» содержит около 1 г этого вещества.
Авторы признают, что химические механизмы, с помощью которых таурин действительно влияет на клетки на молекулярном уровне, до конца не изучены, причинно-следственные связи не установлены.
Выступавшие на пресс-конференции ведущие исследователи группы специально подчеркнули, что не рекомендуют людям употреблять биодобавки с таурином, чтобы попытаться сохранить здоровье или замедлить старение. Для этого нет никаких оснований. А эффекты на людях могут быть проверены – подтверждены или опровергнуты – только в рандомизированных контролируемых клинических исследованиях.
➡️ Подробности
#таурин #аминокислота #дефициттаурина #аминосульфокислота