Это салат я приготовила по мотивам грузинского овощного салата с заправкой из грецких орехов. Только вместо грецких орехов - обжаренные семена подсолнечника в сочетании с нерафинированным подсолнечным маслом.
Ингредиенты:
На 3-4 порции
- 3 помидора
- 3 огурца
- 1/2 головки сладкого лука
- 2-3 веточки кинзы
- 2-3 веточки петрушки
- 5-6 листиков базилика
Откровенно говоря, из зелени я бы оставила тут в итоге только кинзу. Для меня эти вкусы слишком противоречивы. Хотя в оригинальном рецепте сочетание зелени именно такое.
Для заправки:
- 20 г очищенных и обжаренных на сухой сковороде семян подсолнечника
- 5 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
- 1 ч.л. винного уксуса
- соль
- свежемолотый черный перец
1. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками и дольками среднего размера.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
3. Зелень крупно нарезать.
4. Для заправки с блендере или ступке измельчить семена подсолнечника. Добавить винный уксус и растительное масло.
5. Овощи и зелень положить в салатник, добавить по вкусу соль и перец и полить получившейся заправкой.
Грузинская кухня острая и в оригинале в заправке идет чеснок, острый перец и хмели-сунели. Так что эти ингредиенты тоже можно использовать при желании.
В моей семьей папа готовил еще овощной салат с отварным картофелем и вареными яйцами. Знаете такой?
Пишите в комментариях, какой у вас любимый вариант овощного салата)