Прежде чем ответить на вопрос: «Полезна ли масляная рыба?», нужно определить, какой продукт называют этим термином.
Оказывается, что это название собирательное и объединяет несколько видов тропических рыб (эскорал, сериолелла, рувета, строматей), обладающих маслянистым и нежным вкусным белым мясом.
В мясе масляных видов содержится восковой эфир - ГЕМПИЛОТОКСИН, который пищеварительная система не способна переварить. В результат все непереваренные частицы выходят из организма, что нередко вызывает диарею , тошноту и рвоту.
При потреблении масляных видов рыб наиболее сильно нагружаются печень и поджелудочная железа, что объясняется высоким содержанием жира.
Чтобы при употреблении масляной рыбы минимизировать вред, рекомендуется вводить деликатес в своё меню 2 раза в неделю по 100-150 грамм.
Следует учесть, что польза и вред при употреблении масляной рыбы зависят от способа приготовления.
Наиболее полезным продукт будет в запеченном виде. При таком способе приготовления значительно понижается жирность мяса т.к. жир вытекает из тушки.
Еще один безопасный способ готовки - отваривание в воде либо на пару, что помогает сохранить больше полезных веществ.
Наиболее опасен продукт, если нарушаются условия хранения. В таком случае в мясе образуется большое количество токсинов, которые отравляют организм.