Грибы Шимиджи, также известные как грибы лесные шампиньоны, популярные в Японии, являются одними из самых известных грибов в мире. Их название происходит от японского слова "шимиджи", что означает "лесной гриб".
Шимиджи имеют нежный вкус и аромат, и они отлично сочетаются с различными блюдами.
Они могут быть использованы в салатах, супах, обжариваться или запекаться. Грибы Шимиджи богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их полезными для здоровья.
Исторически грибы Шимиджи были выращены в Японии в 17 веке и быстро стали популярными в стране. С тех пор они распространились по всему миру и стали доступными в различных кулинарных традициях.
Если вы хотите попробовать грибы Шимиджи, вы можете приготовить их самостоятельно или найти их в местных магазинах или ресторанах. Они обладают уникальным вкусом и могут добавить особую нотку в ваше блюдо.
Так что наслаждайтесь грибами Шимиджи и экспериментируйте с ними в своей кухне! А я вам предложу несколько вариантов блюд с этими вкуснейшими грибами.
1. Салат с грибами Шимиджи и грецким орехом:
- Нарежьте грибы Шимиджи на тонкие ломтики.
- Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета.
- Добавьте грецкий орех и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
- Подавайте салат на листьях свежего шпината или других зеленых овощах, посыпав сверху крошками сыра фета и полив лимонным соусом.
2. Суп с грибами Шимиджи и курицей:
- Нарежьте грибы Шимиджи и куриную грудку на небольшие кусочки.
- В кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте куриную грудку до золотистого цвета.
- Добавьте грибы Шимиджи, нарезанный лук, чеснок и обжаривайте еще несколько минут.
- Залейте все куриного бульона и доведите до кипения.
- Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу.
- Варите суп на среднем огне около 15-20 минут, пока курица не будет готова.
- Подавайте горячим, посыпав сверху свежими зелеными травами.
3. Запеченные грибы Шимиджи с чесноком и петрушкой:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Нарежьте грибы Шимиджи на половинки или четвертинки.
- Разомните несколько зубчиков чеснока и нарежьте петрушку.
- Смешайте грибы, чеснок, петрушку, оливковое масло, соль и перец в большой миске.
- Распределите смесь грибов по противню и запекайте в духовке около 15-20 минут, пока грибы не станут золотистыми и мягкими.
- Подавайте горячими как гарнир к основному блюду или как отдельное блюдо.
4. Рис с грибами Шимиджи и соевым соусом:
- Сварите рис по инструкции на упаковке.
- Нарежьте грибы Шимиджи на тонкие ломтики.
- В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте грибы до золотистого цвета.
- Добавьте соевый соус, мед и чеснок в сковороду и перемешайте.
- Продолжайте готовить на среднем огне еще несколько минут, пока грибы пропитаются соусом.
- Подавайте рис с грибами Шимиджи, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью лука.
5. Жареные грибы Шимиджи в кляре:
- Смешайте муку, яйца, соль и перец в большой миске, чтобы получилась гладкая тесто-кляр.
- Нарежьте грибы Шимиджи на тонкие ломтики.
- Обмакните каждый ломтик гриба в кляр и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
- Подавайте горячими с соусом на выбор (например, с соусом тартар или соевым соусом).
6. Шашлык из грибов Шимиджи и овощей:
- Порежьте овощи (перцы, лук, цукини, баклажаны) на кусочки примерно одинакового размера.
- Приготовьте маринад из оливкового масла, соевого соуса, лимонного сока, мёда, чеснока и специй по вкусу.
- Замаринуйте грибы и овощи в миске с маринадом минимум на 30 минут.
- Нанизывайте грибы и овощи на шампуры и жарьте на гриле или на сковороде до готовности.
- Подавайте горячими, посыпав сверху свежей зеленью и подавая с соусом на выбор.
А так же можно готовить супы, пиццы, роллы, ризотто с этими грибами. Они хороши именно после горячей обработки, потому что в свежем виде могут слегка горчить. Горечь пропадает после тепловой обработки.
