Чернослив — это сухофрукт, к которому относится практически любая сушеная слива. Плод подвергается бланшировке в горячей воде, после чего сушке на пару — так и получается чернослив. Продукт обладает черным цветом и слегка блестящей поверхностью. В его составе большое количество витаминов и минералов.
Чернослив содержит 6 г клетчатки (на 100 г), что составляет 1/5 от суточной нормы. Он заслужил звание помощника при борьбе с запорами, поскольку именно к этому приводит дефицит клетчатки в рационе.- Екатерина Григорович, Нутрициолог, диетолог, преподаватель йоги
В России очень популярен чернослив, его добавляют в компоты, салаты, закуски и десерты. Многие покупают этот сухофрукт большими порциями. В таком случае важно правильно хранить плоды.
Как подготовить чернослив к хранению
Если хранить чернослив неправильно, то на плодах образуется плесень. Такой продукт нельзя употреблять. В первую очередь нужно обратить внимание на его внешний вид.
Коричневый цвет говорит о том, что сухофрукты обработали кипятком, сильный блеск — жиром или глицерином. На вкус чернослив должен быть сладким. Горький же привкус свидетельствует о неправильной сушке сухофруктов.- Екатерина Григорович, Нутрициолог, диетолог, преподаватель йоги
Чтобы сухофрукт хранился долго, нужно соблюсти некоторые шаги:
- необходимо перебрать плоды, выбросить испорченные и поврежденные;
- тщательно промыть, обдать кипятком;
- просушить чернослив в духовке около часа.
В чем хранить чернослив
Лучшей тарой для хранения станет деревянный ящик с отверстиями для поступления воздуха. Разрешается держать плоды в металлических, пластиковых, керамических, жестяных или стеклянных тарах. Важно условие — наличие крышки. Хранить сухофрукты стоит в сухом прохладном месте. Рекомендуется прикрепить стикер с датой упаковки. Тару следует подготовить: хорошо помойте, обдайте кипятком и высушите.
Как хранить чернослив
В холодильнике
Чтобы продлить срок хранения чернослива, его следует хранить в холодильнике. Расфасуйте небольшими порциями в стеклянные тары с крышкой, пластиковые контейнеры или зип-пакеты. Лучше хранить на верхней полке или в двери холодильника. Важно один раз в неделю проветривать. Если появилась влага, необходимо просушить все плоды в духовке. Срок хранения — до шести месяцев.
В шкафу
Чернослив можно хранить в темном сухом месте при комнатной температуре, например в шкафу или комоде. В таком случае срок хранения составляет не более шести месяцев.
В мешочках
Допускается хранение плодов в полотняных мешочках. Их нужно предварительно замочить в соленой воде на 30 минут, а после тщательно высушить, добавить чернослив и завязать. Срок хранения — до шести месяцев. Если у вас в квартире есть такие насекомые, как моль, муравьи или тараканы, этот способ не подходит.
В бумажных пакетах
Важное требование к крафт-пакетам — они должны быть изготовлены из плотного материала. Также у вас не должно быть дома вредных насекомых. Бумага пропускает воздух, плоды смогут проветриваться, а значит, не заплесневеют. Храните отдельно от сильно пахнущих продуктов, таких как специи, кофе. Срок хранения — до шести месяцев.
В морозилке
Чернослив можно замораживать. Переместите просушенные плоды в зип-пакеты. Срок хранения составит не более одного года.
Теперь у нас есть сообщество «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками. Подписывайтесь, чтобы оставаться в форме!
Замороженные ягоды: польза и вред для организма
Чернослив: польза и вред для организма
Диетолог назвала четыре самых полезных сухофрукта
Екатерина Григорович, «Спорт-Экспресс»