Салат "Сельдь под шубой" – это популярное и традиционное блюдо русской кухни, известное также как "шуба" или "пальто маршала". Происхождение этого салата тесно связано с историей и культурой России.
Официальный рецепт салата "Сельдь под шубой" был впервые опубликован в кулинарной книге "Поваренная книга для русских" в 1897 году. Однако, существует несколько версий о происхождении и названии этого салата.
Первая версия связывает появление салата с празднованием 300-летия Дома Романовых в 1913 году. По этой версии, салат "Сельдь под шубой" был создан и приготовлен специально для этого важного события. Название "шуба" связано с красным цветом в связи с цветами русского флага того времени и внешнего вида салата, похожего на меховую шубу.
Вторая версия говорит о том, что блюдо возникло несколько раньше – в конце XIX века. Салат "Сельдь под шубой" был придуман в кулинарной лаборатории одного из петербургских ресторанов. Изначально его называли "Селедка по польски" – альтернативный вариант названия. Но со временем он приобрел более известное название "Сельдь под шубой", которое поставил повар-шутник, который сравнил сам салат с лохмотьями полуразложившейся шубы.
Салат "Сельдь под шубой" стал популярным и нашел признание среди русских гурманов. Он стал неотъемлемой частью праздничной трапезы на Новый год, Рождество и другие праздники. Его узнаваемый внешний вид – слоистая конструкция из маринованной сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы, яйца и майонеза – сделал его популярным в кафе и ресторанах.
Этот салат имеет свои региональные вариации и в разных странах. Например, в Белоруссии его называют "Селедка под шубкой", а в Украине – "Хрещатик". В разных рецептах могут быть различия в составе и порядке слоев, но главным компонентом остается маринованная сельдь.
Традиции приготовления и подачи этого салата передаются из поколения в поколение, сохраняя его популярность и особое место в сердцах людей.
А теперь рецепт салата "Сельдь под шубой" (на 4 порции):
Ингредиенты:
- 4 средних картофелины
- 2 моркови
- 2 свеклы
- 4 яйца
- 2 сельди (маринованные или соленые)
- 200 г майонеза
- украшение: зелень
Калорийность:
На 100 г салата "Сельдь под шубой" - приблизительно 210 ккал.
Приступим к приготовлению:
1. Предварительно отварите морковь, свеклу и картофель до готовности (около 20-30 минут для каждого овоща). Затем охладите и очистите овощи.
2. Отварите яйца вкрутую (около 10-12 минут). Охладите и очистите.
3. Нарежье картофель кубиками и выложите первый слой на дно вашего блюда. Посолите по вкусу и немного смажьте майонезом.
4. Разделите сельдь на филе, удалите кости и кожуру. Мелко нарежьте филе и равномерно распределите поверх картофеля. Посолите по вкусу (если сельдь недостаточно соленая). Если любите зелень можно добавить к слою селедки немного зеленого лука. Затем смажьте слой майонезом.
5. Нарежьте морковь кубиками. Готовую морковь выложите на сельдь. И немного смажьте майонезом.
5. Нарежьте мелко яйца и выложите слой поверх моркови. Немного смажьте майонезом.
6. Натрите свеклу на крупной терке и выложите слой поверх картофеля. Посолите по вкусу и также немного смажьте майонезом.
8. Покройте салат сверху тонким слоем майонеза. При желании украсьте сверху свежей зеленью.
9. Дайте салату пропитаться в холодильнике несколько часов перед подачей.
Салат "Сельдь под шубой" готов! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой блог, чтобы получать еще больше простых рецептов со вкусной историей.
