В этом году мы, наконец, нашли общий язык с ремонтантной малины и она продолжает радовать нас щедрым урожаем. Один раз в три дня выходим на сбор ягод и каждый раз у нас получается 10-литровое ведро. Ягоды крупные, ровные, чистые и еще, благодаря июльскому теплу и солнцу в сентябре, очень сладкие.
Впервые за много-много лет наварили малинового варенья, заложили очень много пакетиков в морозилку и, конечно, едим эту ягоду, не жадничаем. Я всегда знала о лечебных свойствах малины, малиновое варенье было в каждом доме, наверное, но его не ели просто так, а использовали, как лекарство при простудах. Считалось, что нужно попить чаю с этим вареньем, а потом сразу лечь под одеяло, пропотеть.
Лично на меня этот рецепт не подействовал, когда я решила им воспользоваться при первых признаках простуды. Все сделала. как нужно, даже комплект запасного белья приготовила на тот случай, когда вспотею. Но он так и не понадобился, потому что никакой реакции от чудо-варенья не произошло.
Хотя в моей памяти сохранились слова бабушки, что малина ягода очень коварная, поев ее можно и простыть, но я как-то не замечала этого раньше. Мои читатели в курсе, что я почти две недели никак не могу избавиться от бронхита и вот дня три назад все-таки пришло некоторое облегчение, процесс выздоровления начался.
Я все это время старалась лишний раз не выходить из дома, хоть и стоит очень теплая погода, но подвергать себя риску не хочется, вот и занималась разными домашними делами. А так хотелось бы поработать на участке в такие погожие деньки, но там пока трудится одна мама, ее дома не удержать.
Вчера я почувствовала себя почти здоровой, кашель почти прошел и не выдержала, пошла в сад, чтобы помочь маме обобрать малину. Такого изобилия я не видела никогда, ягоды все как на подбор и кусты ими усыпаны. Стала собирать и параллельно есть малину прямо с куста, уж очень она вкусная в этом году.
И оказалось, что зря я это делала, забыла про коварство малины. Вечером, провела все процедуры перед сном, легла спать и у меня опять начался приступ кашля, и так продолжалось всю ночь. Опять мне приходилось почти каждый час вставать, идти на кухню греть молоко или пить сироп подорожника, чтобы хоть на время облегчить эти страдания.
До меня дошло, что зря я не дооценила малину, она может лечить, но может и калечить, что со мной и произошло. Полностью болезнь еще не отступила, а я поела на улице малину, и вот вам результат-кашель вернулся! Оказалось, что права была моя бабушка, что с этой ягодой нужно быть осторожной.
Сегодня опять на домашнем режиме, хотя и планировала выйти уже на участок, заняться полезной работой. Но раз нельзя идти на улицу, то стала заниматься переработкой ягод. Из малины, которой собрали вчера, я сделала наливку, просто заложив целую банку ягодами и залив их во дкой.
Подруга присылает мне 5-литровую бутылку хорошей водки прямо с завода, именно для того, чтобы делать разные наливки и настойки. Я уже приготовила клубничную наливку, а сегодня еще и из малины сделала.
Пусть напитки из ягод пока настаиваются, затем я добавлю сахарный песок и они еще будут стоять столько, сколько нужно. Перед употреблением разбавлю клубничным или малиновым компотом, чтобы наливка не была крепкой, градусов останется совсем немного, но вкус будет очень хороший.
Из оставшихся ягод я сварила малиновое желе. Рецепт его очень простой, в ягоды добавить чуть-чуть воды (1/5 стакана примерно) и поставить на плиту, прокипятить в течении 3-5 минут, процедить через марлю. В полученный сок добавить сахарный песок, на 1 кг сока (именно кг, а не литр) 1 кг.сахара. Поставить снова на плиту и уваривать на маленьком огне до загустения. Затем разлить по чистым, сухим банкам небольшой емкостью, остудить, а затем закрыть крышками. Мы с мамой попробовали свежее желе, оно получилось очень вкусным и густым. Ягод осталось еще много, думаю, что нужно еще сделать такую заготовку. Спасибо всем за внимание и здоровья вам, дорогие читатели!