Древнейшая документация кулинарных рецептов осталась из средиземноморского античного мира. Кухня Древнего Рима отличалась своей разнообразностью и изысканностью. В этой статье мы погрузимся в историю и рассмотрим необычные блюда, которые готовили в древнем Риме.
1. Гарум Гарум - это особый вид соуса, который был широко использован в кулинарии Древнего Рима. Для его приготовления использовались соленые рыбы, например, тунец или анчоусы, а также растительные добавки, такие как специи, вино и травы. Полученный соус добавляли в многие блюда, чтобы придать им оригинальный вкус.
2. Грутон. Грутон, или "гедонский пирог", был популярным десертом в Древнем Риме. Он готовился из слоев пасты с добавлением меда, мускатного ореха, фиников и других сладких ингредиентов. Для особого вкуса и аромата пирог обжаривался в горячем масле или жарился на раскаленных камнях.
3. Апицийская закуска Апиций был известным римским кулинаром, и его книга "De re coquinaria" содержит множество интересных рецептов. Одно из наиболее необычных блюд, представленных в его рецептах, - это закуска, приготовленная из яиц, меда, вина, щавеля, оливкового масла и разнообразных специй. Эта необычная комбинация ингредиентов создавала необычный и неповторимый вкус. 4. Глюконея Глюконея - это гарнир, который состоял из пшена и молока. Это блюдо редко приготавливалось в античных временах, и оно имело большую ценность благодаря своему достаточно простому составу. Это один из немногих примеров римских блюд, где основным ингредиентом был пшено.
5. Порциус
Порциус – это интересное блюдо, состоящее из свежего мяса, дробленой пшеницы, яиц, молока и специй. Все компоненты тщательно перемешивались, а затем запекались до золотистой корочки. Это блюдо использовалось для торжественных случаев и особых ужинов.
Древний Рим оставил нам наследие богатой кулинарной истории, в котором есть что-то для каждого гурмана. Хотя многие из нас не смогут попробовать эти блюда в их оригинальной форме, их рецепты и идеи могут вдохновлять на создание уникальных и необычных блюд в современной кухне.
Если понравилось, подпишись на канал, поставь лайк и оставь комментарий.
Продолжение следует....