Вот и сентябрь заканчивается. А мы в Красноярске получили его в подарок как настоящий летний месяц! Почти всё время днём в районе +20, ярко, солнечно. Но по прогнозам сегодня такой тёплый день последний. Теперь уже и не обидно как-то, пора вроде).
И на даче ещё ничего не закончилось. Соседка вчера угостила нас парой роскошных огурчиков прямо с куста (под укрывным материалом).
А у меня роза повторно набрала несколько бутонов. Я привезла домой маленький букет, раскрылся пока только один бутончик. Ароматный!
Но, конечно, сейчас полное изобилие осенних поздних ягод - калины, рябины, аронии (черноплодной рябины), облепихи.
Многие на эти ягоды и внимания не обращают - так, осенний декор. Но все они великолепны по своим диетическим и лечебным свойствам, хоть по вкусу, возможно, и уступают летним ягодам.
У меня три года назад калину пришлось спилить, оставив пенёк с метр высотой. Выросла она очень кривой, свесилась за забор и однажды надломилась под собственной тяжестью. Но она очень быстро отросла от пня и в этом году уже выдала вполне приличный урожай.
Я каждый год замораживаю немного ягод калины, в основном в лекарственных целях. А до диабета толкла её с сахаром и зимой мы часто пили морс с калиной. Причём, на мой вкус, этот морс очень вкусный горячий, вместо чая. А с добавлением мёда напиток становится прямо десертным! Теперь тоже пью морсики, но уже несладкие, иногда с сахарозаменителями. Мне нравится лёгкая терпкость и горчинка калины, прихваченной первыми заморозками. Кстати, косточки удалять не нужно, они содержат много полезных веществ.
Калина благотворно влияет на состояние сосудов, снижает артериальное давление, укрепляет сердечную мышцу, помогает в борьбе с атеросклерозом, обладает природными антибактериальными и антивирусными свойствами. Есть и противопоказания - не рекомендуется эта ягода людям со склонностью к тромбообразованию, гипотонии, беременным. Нашла данные о рекомендуемой дозе ягод - не более пяти столовых ложек в день. Не думаю, что кто-то столько способен съесть. Мне обычно хватает одной-двух ложек на морс.
А на днях вспомнила и нашла ещё один рецепт с использованием калины.
Калиновая каша. Впервые услышала о ней, пребывая в палате интенсивной терапии по поводу ковида. Писала об этом целую серию статей.
Палата была на шестерых без разделения по полу, как, кстати, и в реанимациях. Поди угадай, когда кому резко заплохеет, а вдруг в это время, например, в женской палате мест не окажется. Вот и нечего! Под одеялом всё равно никого не видно и все вовремя помощь получают. Несколько дней из своих десяти я бывала и единственной женщиной в палате, а один из "пассажиров" вежливо называл меня "девушкой". Почти три года прошло, а я помню - может, это вообще последний раз в жизни меня так назвали (да наверняка))
Лежал с нами забавный дядечка - рыбак и охотник откуда-то из села. До того интересно рассказывал про охоту, лес, животных! Но меры не знал, молчал только когда спал. В итоге все лежачие ханурики, и я в том числе, бывшая до поры до времени самой заинтересованной его слушательницей, взбунтовались и потребовали с мемуарами завязывать).
Вот он и успел рассказать, пока его не прервали, про очень вкусную калиновую кашу, которую "мамка в детстве варила".
А я сегодня и вспомнила об этой каше в преддверии сбора калины. Пошла, как водится, в интернет и нашла во множестве рецепты РУССКОЙ КУЛАГИ, той самой каши. Готовится из ржаной муки, ржаного солода, воды и калины. Рецепт пересказывать не буду, все желающие могут найти там же, где и я. Подскажу только, что ржаной солод в природе существует, можно заказать на тех же Ягодках (обещали ведь переименовать).
А вот как сама соберусь сию кашу сотворить, так непременно всё расскажу и покажу.
Будьте здоровы, в том числе, и с помощью калины! Сейчас как раз её время.