Сезон инжира в самом разгаре, обязательно не упустите самые свежие и сладкие плоды. С легкостью добавляйте его в салаты, а также готовьте блюда по нашим рецептам. Это очень вкусно, красиво и полезно.
Оригинальный текст читайте на сайте eva.ru
Салат с инжиром и руколой
Ингредиенты (на 2 порции):
Рукола // кресс-салат — 60 г
Инжир — 5-6 шт
Семена тыквы — 10-15 г
Бальзамический уксус — 1 ч.л.
Масло тыквенное — 1 ст.л.
Лимонный сок — ½ ч.л.
Соль — по вкусу
Сироп топинамбура — по вкусу
Процесс приготовления:
Зелень должна быть свежей и воздушной. Тщательно промойте зелень перед приготовлением салата.
Инжир лучше выбрать с тонкой кожей. Он вкуснее и нежнее.
Семена тыквы можно использовать поджаренные или сырые. Второй вариант сохраняет витамины семян в целости и сохранности.
Если есть возможность взять сыродавленное масло, то это отличный вариант, чтобы сделать блюдо еще более полезным.
Сок узбекского лимона значительно отличается от сока обычного. Только почувствуйте его аромат!
Для заправки смешайте: уксус, масло, лимонный сок, сироп топинамбура и соль. Вкус у соуса должен быть сбалансированным. Пробуйте, регулируйте, чтобы прийти к балансу.
Инжир нарежьте на сегменты.
Не перемешивайте зелень с заправкой, иначе она осядет и будет выглядеть непрезентабельно.
Выложите зелень, инжир, семена тыквы и только после полейте заправкой.
Перемешайте содержимое салата непосредственно перед трапезой.
Круассаны с козьим сыром и инжиром
Ингредиенты:
Классические круассаны — 2 шт
Инжир — 2-3 шт
Сыровяленое мясо — 50 г
Шевр (творожный козий сыр) — 50 г
Мед 4 ч.л.
Процесс приготовления:
Разрезаем круассаны вдоль пополам, намазываем на них шевр, поливаем по 1 ч.л. меда, раскладываем мясо и нарезанный колечками или дольками инжир (кладите побольше, чтобы не было суховато).
Поливаем еще по 1 ч.л. меда, накрываем второй половинкой и наслаждаемся с чаем или кофе.
Тарт с рикоттой и инжиром
Ингредиенты (на форму 24-26 см):
Для теста:
Мука — 350 г
Какао темное — 50 г
Сахар — 4 ст.л
Соль — щепотка
Вода ледяная — 100 мл
Масло сливочное — 200 г
Для крема:
Рикотта — 250 г
Сливки 35% — 200 г
Сахарная пудра — 60-70 г
Процесс приготовления:
Муку просеять с солью, какао, сахаром и порубить очень холодное сливочное масло, растереть в крошку, затем влить ледяную воду и замесить тесто.
Убираем на час в холодильник
Для время взбиваем очень холодные сливки с пудрой, добавляем рикотту, перемешиваем
Тесто раскатываем между двумя пергаментами , перекладываем в форму, накалываем тесто вилкой и выпекаем 15 мин в заранее разогретой духовке до 180гр
Остывший тарт украшаем холодным кремом и инжиром или ягодами, убираем в холодильник на час постоять.
Джем из инжира
Ингредиенты:
Инжир свежий — 300 г
Сахар — 180 г
Лимон — 1/3 шт
Грецкие орехи — 40 г
Процесс приготовления:
Инжир нарезать кружками, засыпать сахаром и оставить на 2 часа (можно на ночь в холодильник).
Через 2 часа/ночь перемешать и поставить на огонь, довести до кипения периодически помешивая.
Уменьшить огонь и варить около 40 минут.
За 10 минут до готовности добавить крупно нарубленные грецкие орехи и перемешать.
В самом конце добавить лимонный сок, снова перемешать и переложить в стерилизованную банку.
Фото: социальные сети
Читайте также:
Яблочный мармелад, инжирный конфитюр и еще три рецепта сладких домашних заготовок на зиму
На завтрак или десерт: готовим запеченный с сыром инжир
#Салат #Выпечка #Еда #Вкусные рецепты #Инжир