Эдакая картошечка, которая растёт сама по себе на огороде, не требует особо ухода и только приходи да копай.
У меня на фото клубеньки кустов, растущих в этом месте 20 лет (из серии посадил и забыл). Мама сказала что пока маленькие, копать нужно ближе к зиме или зимой, тогда они будут больше. А эти мы погрызём и часть посажу дома.
🌻 Семейство подсолнечника - родное для топинамбура.
🐋 Весной это полезный витаминный салат и поддержка организма!
Земляную грушу (второе название клубеньков топинамбура) чаще всего конечно жарят с луком. Мы так делали в 90-е годы, когда кушать было нечего и есть только огород да погреб. Мама накопает корешков, начистит, пожарим, достанем помидоры из погреба и кабачковую икру, уже прожили день.
🥒 Но! Лучше всего приучить себя кушать салат с этими клубеньками. Даже не приучить, а познакомить, поискать вкусные для вас сочетания - на тёрке с морковкой или с чесночком и сметаной. Или ещё раз с морковкой, а к ним яблоко, грецкие орешки и сыродавленное маслице.
Это же мммм🥰
Кто-то с клубеньками делает смузи, а кто-то запекает или варит. Есть рецепты котлет! С морковкой🥕 и манкой. Делают овощную икру и оладьи, салаты с тыквой, рагу с грибами. То есть это то что нужно освоить и поискать свои любимые сочетания.
🥕🥕🥕
СВОЙСТВА КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА:
1. 🧹 Метёлка
Да, внутренняя щёточка для кишечника, которая помогает выводить даже тяжёлые металлы. Снова благодаря инулину. Помните, его много в корнях одуванчика и лопуха? Вот здесь тоже много. Этот элемент связывает и выводит из организма токсины, радионуклиды, "плохой" холестерин - причину атеросклеротических бляшек в сосудах.
2. ❤ Для сердца
Повышенное содержание калия и магния: забота о сердце и стенках сосудов. Снижает давление до нормы, повышает гемоглобин.
Выводит избыток холестерина.
3. 💤 Иммунитет
Витамина С, этой жизненной силы, больше чем в яблоках и свекле. Поэтому топинамбур актуален в период сезонного авитаминоза и как только снег сошёл - лопату в руки и на огород за витаминками. Хранятся вот клубни в погребе плохо, поэтому нужно подкапывать.
Кстати, витаминов группы В, которые так нужны нашей нервной системе, в топинамбуре тоже немало. И осенью, когда настроение не на высоте, он будет хорошей помощью.
4. 💭 Диабет
И снова инулин. (здесь полезны свежие осенние клубни, пока часть инулина не превратилась во фруктозу)
Известное полезное свойство топинамбура - способность работать при сахарном диабете, а также обеспечивать и своевременную профилактику от него. В клубнях содержится инулин - полезный растворимый полисахарид, аналог инсулина. В чистом виде его как раз и применяют для лечения диабетиков. Инулин, попадая к нам внутрь, частично превращается в фруктозу, с которой поджелудочной железе справляться куда легче. 2-3 клубня топинамбура трижды в день за 10-15 минут до еды - такова доза, если нужно понизить уровень сахара в крови и нормализовать деятельность поджелудочной железы. При панкреатите, кстати, топинамбур тоже весьма показан.
5. ⚕ЖКТ
Помогает формировать в кишечнике здоровую сильную микрофлору. Особенно актуален после приёма антибиотиков.
При регулярном приёме улучшается состояние слизистой кишечника, особенно её заживляемость что актуально при гастритах, язвах, изжогах. Плюс на здоровую слизистую активного желудочно-кишечного тракта с куда большим трудом могут приземлиться вирусы и прочие инфекции.
🌿🌿 Вот такое полезное растение можно пригласить к себе в пространство и выращивать.