Ингредиенты для спагетти:
Спагетти-200 грамм
Соль-2 столовые ложки
Вода-2 литра
Оливковое масло-1 столовая ложка
Ингредиенты для соуса:
Бекон-200 грамм
Сыр пармезан-100 грамм
Сливки (20-ти %)-150 миллилитров
Яичный желток-1 штука
Оливковое масло-1 столовая ложка
Итальянские травы-5 грамм
Соль-по вкусу
Перец чёрный молотый-по вкусу
Продукты для украшения:
Пармезан-50 грамм
Бекон-100 грамм
Базилик-по вкусу
*данная массовка для 3-х порций
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 35 минут
Шаг 1:
Для начала сварите спагетти. Лучше готовить их одновременно с соусом, чтобы все оставалось горячим. То есть как только поставите вариться макароны, тут же начинайте готовить соус.
Шаг 2:
Налейте воду в подходящую по объему кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Можно сразу использовать кипящую воду из чайника, это ускорит процесс варки. Если накрыть кастрюлю крышкой, вода закипит быстрее. Добавьте соль. Опустите в воду спагетти таким образом, чтобы они не ломались. Нижняя их часть после намокания станет мягкой, что позволит погрузить в воду макароны по спирали. Варите пасту в кипящей воде 6-8 минут.
Шаг 3:
В классическом виде паста должна быть в состоянии аль денте, полуготовая, слегка твердая внутри. Время ее варки очень зависит от состава и производителя. Обычно на упаковке указано примерное время варки - ориентируйтесь на него. Слейте воду через дуршлаг, а пасту сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Можно накрыть кастрюлю крышкой, если соус к этому времени не готов.
Шаг 4:
Подготовьте продукты для соуса. А именно сливки 20-ти %,бекон, яичный желток, итальянские травы, оливковое масло и сыр пармезан.
Шаг 5:
Ломтики бекона нарежьте на кусочки квадратной формы. Подогрейте на сковороде масло и обжарьте бекон до золотистого цвета на среднем огне, помешивая все лопаточкой. При желании оливковое масло можно заменить любым другим. Следите, чтобы на сковороду не попала влага, иначе масло станет шипеть. Если жир с бекона стал потрескивать и брызгаться, убавьте огонь.
Шаг 6:
Влейте на сковороду сливки, перемешайте. Если до этого убавляли огонь, верните его на средний. Тушите все, помешивая, в течение одной минуты.
Шаг 7:
Добавьте в соус итальянские травы, молотый перец и соль. Перемешайте.
Шаг 8:
Выложите в сковороду пасту и осторожно перемешайте. Подержите на огне блюдо около одной минуты, чтобы все хорошо прогрелось. Снимите сковороду с плиты.
Шаг 9:
Добавьте в макароны карбонара сырой желток и быстро перемешайте так, чтобы желток разошелся по всему блюду. Тут у вас могут возникнуть сомнения в использовании сырого желтка. Если вы не уверены в его качестве и хотите оставаться спокойными, этот шаг можете пропустить. Разложите пасту карбонара по тарелкам, посыпьте тертым сыром пармезан по вкусу. Украсьте блюдо листочком свежего базилика и дольками помидоров черри.
Заключение:
Желаю Вам приятного аппетита! А также ,пожалуйста, подпишитесь на канал и напишите в комментарии понравился ли Вам рецепт или нет это для меня очень важно!!!