Тарт Татен (Tarte Tatin) – это традиционное французское десертное блюдо, которое стало известным благодаря своим необычным вкусовым качествам и оригинальной подаче. Это перевернутый тарт с яблоками, который перед подачей переворачивают на тарелку, и яблоки оказываются сверху.
История Тарт Татена
История этого блюда начинается в 1898 году, когда сестры Стефани и Каролин Татен создали его в своем семейном ресторане в Лавауре, Франция. Они хотели приготовить что-то новое и необычное из доступных ингредиентов.
Стефани и Каролина экспериментировали с различными рецептами, пока не пришли к идее перевернуть яблочный пирог. Они решили запечь яблоки под слоем теста, а затем перевернуть его на тарелку перед подачей. В результате получилось блюдо с золотистой корочкой и сочными яблоками.
Рецепт Тарт Татен
Ингредиенты:
– 200 г муки
– 120 г сливочного масла
– 50 г сахара
– 3 яблока
– щепотка соли
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перетрите его с мукой до получения крошки.
- Добавьте немного холодной воды, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
- Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками. Выложите их на дно формы для выпечки, посыпьте сахаром и корицей по вкусу.
- Раскатайте тесто и выложите его на яблоки. Края теста должны свисать за края формы.
- Запекайте тарт в духовке в течение 35-40 минут, до золотистого цвета.
- Дайте пирогу остыть, затем аккуратно переверните его на тарелку.
Подавайте Тарт Татен горячим или холодным, с мороженым или взбитыми сливками. Это блюдо станет прекрасным завершением обеда или ужина, и удивит ваших гостей своим необычным вкусом и внешним видом.
Приятного аппетита!
#еда #рецепт #история #готовка #вкусно