Елена Нормухаметова, владелица ягодного питомника в хуторе Хапры Мясниковского района, а также победительница проекта «Четыре дачи», рассказала, как сохранить урожай яблок в квартире.
Самый лучший вариант хранения свежих яблок - это, конечно же, прохладный погреб. Ну а так как погреб или же подвал есть далеко не у всех дачников, то, собрав осенью яблочный урожай, мы везем его просто в квартиру, надеясь там сохранить яблоки как можно дольше.
Для того чтобы в домашних условиях сохранить плоды, расскажу о самых популярных способах.
Важным условием для длительного хранения является то, чтобы сами яблоки были зимних сортов, то есть с толстой шкуркой и естественным восковым налетом. Только такие сорта могут сохранять свежесть до полугода и даже чуть дольше. Осенние же сорта в принципе тоже пригодны для хранения, но храниться они будут не дольше двух месяцев. А вот ранние, летние сорта не выдержат дольше двух недель даже в холодильнике.
Второе немаловажное условие хранения яблок - это температура хранения. Нельзя допускать перепады во время хранения, то есть нельзя переносить тару с яблоками из теплого помещения в холодное и обратно. При этом действии образуется конденсат, он станет причиной порчи яблок. Так же при сборе урожая нужно быть максимально аккуратным, отбирать плоды без повреждений, царапин, трещин или же мягких мест. Лучше снимать яблоки вместе с плодоножкой. А при укладывании их в контейнеры для хранения старайтесь не стереть естественный восковой налет, так как именно он и есть защита плода от проникновения внутрь различных грибков, гнили и плесени.
Зимние яблоки лучше собирать слегка недозрелыми, чтобы они потом поспевали уже в процессе хранения. Отделите спелые плоды от тех, которые еще не дозрели, так как спелые плоды будут способствовать быстрому созреванию остальных фруктов. Весь фокус в том, что они выделяют этилен, который и ускоряет созревание фруктов-соседей. Такие фрукты быстро перезревают и начинают портиться. Плюс к этому эти зрелые яблоки теряют сочность и становятся мучнистыми.
Самым лучшим местом для хранения яблок в городской квартире будет застекленный балкон, так как там достаточно прохладно. Идеальная температура хранения яблок - это 3-5 градусов тепла. Но если балкона нет, то можно держать тару с яблоками на подоконнике при открытой форточке, в кладовке или же в прихожей.
Но, помимо этого, есть несколько популярных способов хранения плодов в квартире.
В бумаге и пленке
Для этого я каждое яблоко заворачиваю в листок бумаги, кладу их в большой полиэтиленовый пакет, а затем в коробку, так пакет сбережет яблоки от потери влаги. А если вдруг от жары в такой упаковке они начнут портиться, то бумага немного поможет, она впитает влагу, которая может испортить яблоко.
Хранение в опавших листьях или опилках
Для этого можно уложить яблоки в коробку и пересыпать их осенними листьями. При этом листьев должно быть очень много, чтобы они создали толстую прослойку между плодами. Вместо листьев можно использовать опилки.
Песок с золой
Для долгого хранения яблок в квартире их можно пересыпать песком с золой, смешанных в равных пропорциях. При таком способе хранения дачные яблоки могут долежать до весны.
Простой способ хранения - в ящике
Еще один очень популярный способ хранения яблок - это просто в ящиках. Они могут быть пластиковыми, деревянными, картонными или даже пенопластовыми. Для этого нужно просто разложить в них яблоки, завернув каждое в бумагу. Я не люблю использовать газетную бумагу, заворачиваю в белую бумагу для принтера или бумажные полотенца. А если яблочный урожай велик, что нет возможности возиться с каждым яблоком отдельно, то в этом случае нужно выложить яблоки в 2-3 слоя и разделить эти слои бумагой или картоном. А в дальнейшем нужно хотя бы раз в месяц перебирать эти яблочки и удалять даже слегка подпорченные, чтобы они не испортили здоровые плоды.
Хороший урожай вырастить сложно, но порой бывает так, что сохранить его еще сложнее. Надеюсь, что мои советы помогут вам наслаждаться яблоками из собственного сада до новогодних праздников и даже дольше. Фото: Елена Нормухаметова