Предлагаю вашему вниманию проверенный временем рецепт маринованных грибов. Так у нас закрывают грибочки уже много лет. Получается очень вкусно, да и готовить не так сложно.
Рецепт подходит для всех видов грибов – закрывайте хоть опята, хоть шампиньоны.
Грибы подготавливаем как всегда – тщательно чистим. Перебираем, моем и нарезаем, когда попадаются крупные.
Подготовленные грибы отвариваем в кипящей воде двадцать минут. Потом откидываем их на дуршлаг и под струей проточной воды тщательно промываем. Теперь можно приступать к приготовлению маринада.
На два литра воды берем:
- 1 столовую ложку уксусной эссенции;
- 2 столовых ложки сахара;
- 2 столовых ложки соли;
- 1 чайная ложка перца горошков;
- 5-6 лавровых листиков.
Я еще иногда добавляю гвоздику и душистый перец.
Ставим кастрюлю с маринадом на огонь и выкладываем туда отваренные грибочки. Варим грибы в кипящем маринаде на протяжении 15-20 минут.
Отваренные грибы раскладываем по заранее простерилизованным баночкам, заливаем горячим маринадом и сразу же закатываем.
Готовые баночки переворачиваем и укутываем. Все! Грибы готовы!
Указанного количества маринада обычно хватает на7-8литpoвoe ведерко почищенных и помытых грибочков.
Также смотрите: