Калорийность спиртного — важная тема для людей, которым необходимо подобрать определенный рацион питания, исходя из своих целей. Например, они хотят похудеть либо имеют серьезные патологии (сахарный диабет, болезни поджелудочной железы и органов пищеварения). Наши эксперты расскажут о том, сколько калорий в алкоголе и определят варианты с их наименьшим содержанием.
Общие сведения
Любой алкогольный напиток — это этанол, соединенный с рядом других компонентов. По сути, он представляет собой легальный наркотик, потому что при постоянном употреблении развивается стойкая аддикция. Если на первых стадиях зависимости еще удается избавиться от нее силой воли или посредством безболезненных и непродолжительных процедур (воздействие по методу Довженко, иглоукалывание), то на заключительных без длительной терапии уже не обойтись.
Этанол разрушает мозг, воздействует на нервную систему и внутренние органы, провоцируя появления серьезных патологий. На поздних стадиях зависимости происходит деградация человеческой личности, алкоголик отстраняется от родных и друзей, постоянно находясь в запоях.
В большинстве горячительных напитков есть сахар. Если вы страдаете диабетом, то от их потребления стоит полностью отказаться. Этиловые соединения угнетают работу внутренних органов (в особенности, печени), что может привести к появлению опасной гипогликемической комы. В той же водке никаких питательных веществ нет, тогда почему в алкоголе много калорий?
Сущность спирта
Этанол является химическим продуктом. В чистом виде он не содержит белков, жиров и углеводов. В таком случае, откуда в алкоголе калории, если нет углеводов? Они появляются во время его производства путем сбраживания тех или иных углеводсодержащих продуктов. Ученые посчитали, что в этаноле содержится 7 ккал на 1 мл. Стоит учитывать, что они «пустые». Иными словами, при попадании в организм попросту сгорают, не принося пользы.
У некоторых возникнет вопрос, а можно ли потолстеть от спиртного? Ответ на него будет положительным. Дело в том, что при употреблении даже минимальных объемов организм резко перестраивается на переработку этанола и выведение продуктов распада. В печени замедляются процессы расщепления жировых клеток, в результате чего те начинают накапливаться.
Отмечается усиление аппетита. Во-первых, это связано с раздражением слизистой оболочки желудка. Выделяется больше кислоты, необходимой для переваривания пищи. Во-вторых, такое влияние оказывают «пустые» калории в алкоголе, что очень важно при похудении. От них нет насыщения, поэтому чувство голода усиливается.
Теперь пришло время рассмотреть, сколько калорий в алкоголе на 100 г. Расскажем о самых популярных вариантах. Мы решили отказаться от таблицы калорий в алкоголе, чтобы дать больше информации о каждом виде спиртного, которая будет полезна читателям.
Вино
Вино — слабоалкогольный напиток, изготавливаемый из самых разных сортов винограда. Существуют и крепкие варианты. Например, портвейн и кагор могут иметь крепость в 16–20%. В сухих видах содержится 60–70 ккал, а в полусухих, полусладких — 80–110 ккал на 100 грамм. Показатель у сладких и десертных вин доходит до 180 ккал.
Если вы придерживаетесь строгой диеты, то лучший выбор на праздники или важные мероприятия — один бокал сухого вина. Отметим, что красное вино более питательное, но при этом лучше воспринимается органами пищеварения, нежели белое.
Бывают и действительно выдающиеся экземпляры. Например, в хересе «Педро Хименес» примерно 255 ккал, и он очень сладкий.
Шампанское
Игристые вина более вредные, нежели обычные, так как пузырьки газа раздражают слизистую и ускоряют всасывание этанола. При этом шампанское брют является лидером по минимальному количеству калорий в алкоголе — всего 55 ккал. В нем также очень мало сахара — 15 г на литр. В более сладких сортах показатель достигает 90–100 ккал (например, в «Шардоне»)
Ликеры
Ликеры — это всегда сладость. Высокий уровень сахара обусловлен использованием фруктов, ягод, шоколада, сливок и других высокоуглеводных компонентов для его производства. Глюкозы здесь содержится около 250 г на литр.
В ликерах весьма много калорий — средний показатель для них составляет 280 ккал. Учитывая, что многие любят их употреблять вместе с десертами или готовить на их основе коктейли, то вреда будет еще больше.
Вермут
Пользуется большой популярностью среди женской аудитории. Это напиток со средней крепостью (14–20%), приготовленный на винной основе с добавлением растительных компонентов (в особенности — полыни). В среднем — 160 ккал.
Граппа
По факту это водка, готовящаяся на основе виноградной мезги. За счет этого она получает уникальную вкусоароматику. Содержит достаточно сахара, что обусловлено использованием виноградного сырья — 290 г. В связи с этим калорий в алкоголе немало — около 195 ккал.
Крепкие напитки
Крепость образцов в этой категории составляет 40%. Для них характерно значение в 240 ккал в 100 мл. Но стоит понимать, что такая дозировка ведет к опьянению, поэтому изредка разрешается выпивать не более 30 мл (условно безопасна доза).
В крепком алкоголе низкая сахаристость. Это обусловлено технологией производства. По своей сути это обычный этанол, полученный из разных ингредиентов и впоследствии разбавленный чистой водой до приемлемой крепости в 40%. Так, водка представляет собой зерновой спирт из пшеницы, виски — из ячменя, кукурузы или ржи, коньяк — из винограда, ром — из сахарного тростника, текила — из агавы.
Все напитки, за исключением водки, могут также выдерживаться в древесных бочках для придания им вкуса — данный этап производства не влияет на калорийность. В список также включают джин — зерновой спирт, соединенный с растительными компонентами для придания ему уникальной вкусоароматики.
Пиво
В пиве находится около 45 ккал. Отметим, что темные сорта содержат их больше. Также изучаемый показатель возрастает вместе с повышением градуса в пиве.
Пиво характеризуется низкой сахаристостью — 3 г на 1000 мл. При этом не стоит думать, что оно безвредно. Опасность заключается в содержании фитоэстрогенов — аналогов женских половых гормонов.
Они очень вредны для мужчин, так как постоянное употребление пива ведет к ожирению по женскому типу и увеличению молочных желез в груди, что чревато гинекомастией. Кроме того, снижается тестостерон.
Заключение
В статье мы рассказали, откуда берутся калории в алкоголе, сколько их содержится в различных спиртных напитках. Если вы на строгой диете или нужно соблюдать рацион в терапевтических целях, лучше полностью отказаться от продукции с этанолом. Как бы там ни было, этиловый спирт — это токсин, наносящий большой вред.
Благодарим вас за прочтение нашей статьи. Ставьте лайки, подписывайтесь на канал и пишите комментарии. Нам важно ваше мнение.
Есть противопоказания. Необходима консультация специалиста.