Картофель - самый любимый и универсальный овощ в России. Его можно пожарить, сварить запечь. Также он выступает прекрасным гарниром к любому мясу или рыбе. Именно поэтому большинство огородником обязательно выращивают корнеплод на своем участке. С наступлением осени и после сбора урожая решается вопрос о его хранении. Как правило, картошка зимует в погребе. Однако, когда хранение не осуществляется должным образом, картофель может прорастать. А это приводит к его быстрой порче. В статье мы рассмотрим, что делать, если картошка прорастает в погребе.
Почему прорастает картошка в подвале?
На это есть две причины
Прорастание картофеля в подвале зависит от двух основных факторов.
- Во-первых, существуют определенные сорта картофеля, которые начинают прорастать раньше других. Отдайте предпочтение сортам, таким как "Невский", "Беларо", "Гала" и "Жуковский", тогда такой проблемы у вас не появится.
- Во-вторых, для того чтобы картофель не начинал прорастать в подвале, необходимо поддерживать низкую температуру, не превышающую +2 градуса. Если температура подвала поднимается выше этого значения, то картофель начинает прорастать. Низкая температура может привести к образованию сахара и потере вкусовых качеств картофеля.
Картофель обладает природной способностью прорастать во влажной и теплой среде, и, хотя это процесс нельзя полностью предотвратить, его можно замедлить. Помните, что оптимальные условия хранения - температура около +2 градусов Цельсия и относительная влажность около 90%. Регулярно проверяйте и контролируйте эти параметры.
Когда нужно спускать картошку в погреб?
Картошка хранится в погребе
Спускать картошку в погреб или подвал на зимнее хранение необходимо не ранее чем через 14-20 дней после того, как вы ее выкопали. Урожай картошки нужно собрать до начала осеннего сезона дождей и ночных заморозков. Тогда риск прорастания овоща существенно снизится.
Как подготовить картошку на хранение
Картофель популярен среди огородников
Перед тем как хранить картофель в погребе, следует провести некоторые манипуляции. Отсортируйте картофель, удаляя поврежденные или больные клубни. Также удалите все зеленые пятна и проросшие глазки. Затем оставьте картофель на несколько дней на солнце для выветривания.
Регулярно осматривайте хранилище и удаляйте любые проросшие клубни немедленно. Они могут быстро распространяться и спровоцировать прорастание остальных клубней. Кроме того, проросшие клубни полны токсических веществ, которые могут негативно сказаться на качестве оставшегося картофеля.
Как сделать, чтобы картошка не прорастала в погребе?
Эти советы помогут вам избежать прорастания картошки в погребе. Итак,
- храните картошку отдельно от остальных культур, за исключение свеклы и редьки. Именно эти овощи будут впитывать влагу, тем самым защищая картофель от прорастания и загнивания
- положите в ящик с клубнями несколько яблок, лаванду, розмарин или шалфей. Они помогают бороться с ранним появлением отростков
Ранее мы объясняли, почему картошка становится сладкой и как избавиться от плесени в погребе с картошкой.