Свичкова по-чешски Ингредиенты: (Указаны брутто и нетто значения) Приготовление: Приятного аппетита!
Свичкова по-чешски
Ингредиенты:
(Указаны брутто и нетто значения)
- Говядина (шейка или вырезка)Брутто: 280 г
Нетто: 250-300 г - ЛукБрутто: 60 г
Нетто: 55 г - МорковьБрутто: 60 г
Нетто: 55 г - ЧеснокБрутто: 8 г
Нетто: 7 г (около 1-2 зубчика) - Томатная пастаБрутто: 15 г
Нетто: 13 г - Лавровый лист – 1/2 шт.
- Черные перцовые горошины - 2-3 шт.
- Бульон (говяжий или куринный)Брутто: 130 мл
Нетто: 125 мл - Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок – 1/4 ст.л.
- Сахар – 1/4 ч.л.
Приготовление:
- Подготовка мяса: Очистите говядину от пленок, сделайте в ней надрез и вставьте дольку чеснока. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- Обжарка: В сковороде обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корки.
- Овощи: Очистите и нарежьте лук и морковь. Добавьте к мясу и обжарьте до мягкости овощей.
- Томатная паста и пряности: Добавьте томатную пасту, лавровый лист и перцовые горошины. Перемешайте.
- Бульон: Влейте бульон, доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до минимума.
- Тушение: Тушите под крышкой 1-1.5 часа до мягкости мяса. При необходимости добавьте еще немного бульона или воды.
- Завершение: В конце тушения добавьте лимонный сок и сахар. Перемешайте и проверьте на соль.
- Подача: Готовую свичкову по-чешски подавайте горячей, предварительно убрав лавровый лист и перцовые горошины. Хорошо сочетается с чешскими кнедликами.
Приятного аппетита!