Блюда, запеченные в фольге вкусные и полезные. В них сохраняется больше полезных веществ, чем при обычной готовке. Все дело в том, что при таком приготовлении блюдо готовиться равномерно.
Кроме этого мясо пред затеканием в фольге не нуждается в мариновании. Его просто натирают солью со специями, оборачивают фольгой и ставят в разогретую духовку.
Процесс приготовления происходит гораздо быстрее благодаря тому, что фольга сохраняет тепло. Всего за полчаса можно сделать вкусное блюдо и подавать его на стол.
Удобно так разогревать еду. Ее нужно завернуть в фольгу и поставить в духовку. А, если слой не удалять, то пища останется теплой длительное время.
Почему у листа имеется матовая и глянцевая поверхность
Здесь все очень просто. Процесс ее изготовления следующий: алюминий раскатывается до состояния листов при помощи специальных роликов из металла. И одна сторона соприкасается непосредственно с роликом. Они и становиться блестящей. А противоположная остается матовой.
На какую часть класть продукты
Если вернуться к процессу производства, то получается, что это совсем не важно. Решающее значение в приготовлении еды является то, насколько плотно листы прилегают к продукту. Ведь оставшийся между ним и фольгой воздух, нарушит теплообмен. И приготовление займет больше времени.
Единственным исключением их этого правила является фольга, имеющая антипригарное покрытие. Оно, как правило, находиться на матовой стороне. Здесь ответ очевиден – на эту сторону и кладут еду.
Несколько полезных советов:
- для приготовления рагу в духовке, нужно поместить все ингредиенты в специальную посуду и прикрыть листом фольги. Это поможет соку овощей не испариться;
- чтобы у мяса получилась аппетитная корочка, его нужно освободить от слоя покрытия за 10-15 мин до окончания процесса;
- чтобы блюдо хорошо пропеклось, фольгу нужно как можно плотнее прижимать к продукту. Важно, чтобы лист оставался целым;
- чтобы еда не пригорела, лист смазывают растительным маслом;
- с рыбы нужно обязательно удалить плавники и хвост. Так как они способны повредить целостность листа. А это повлияет на качество приготовленного блюда;
- листы помогут сохранить первоначальную температуру продукта. Причем, как тепло, так и холод. Это значит, что можно отправиться на природу, завернув в нее провиант.
Подведя итоги, можно сказать, что фольга – это незаменимая вещь на кухне.