В этом году за грибами мы охотимся уже с лета и вот наконец-то они пошли и у нас в Пермском крае. Удалось даже опят насобирать целое ведро.
Конечно приятно набрать такой урожай, но надо грибы ещё и переработать, чтобы зимой нам было тоже приятно.
Хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом маринования опят.
Нам необходимо подготовить собранные грибы. 🍄.
Большие разрезаем на части, а маленькие оставляем как есть. Замачиваем в прохладной воде минут на 10 и затем промываем.
На 1 л опят нам потребуется
1л воды
1ст.л. соли с верхом
1ст.л сахара без верха
2 бут. гвоздики
1 небольшой лавровый лист
3 гор. черного перца
1 ст.л. уксуса 9%
Воду вскипятить и добавить соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист. Дать маринаду покипеть 10 минут и добавить грибы.
Варим грибы 10 минут и добавляем лук и чеснок. (На 1 литр 1 луковица и 2 зубчика чеснока). Размешали и тут же добавили 1 ст.л. уксуса.
Выключаем огонь и раскладываем по стерилизованным банкам. Если банки не стерилизованы, можно банки поместить в автоклав и довести его до 70-80 градусов. Выключить и дать остыть. Легко и просто, а зимой очень вкусно.