Еда из зелени – это настоящий подарок для нашего организма. Зелень и листья в нашем рационе, являются бесспорными суперзвездами в мире питания. Листовая зелень с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием клетчатки, витаминов и фитонутриентов невероятна полезна для вашего здоровья во многих отношениях, даже больше чем вы можете себе представить.
Я очень люблю травы. И хотя лето уже подошло к концу, в магазинах можно купить свежую зелень и порадовать себя этим экзотическим салатиком.
Салат получится интересным и незабываемым. Это будут не просто листики, сбрызнутые оливковым маслом. Рецепт я обнаружила в одном старом иностранном журнале и теперь делюсь с вами.
Для салата нам понадобится:
- 2 стакана листьев кинзы
- 1 стакан листьев петрушки
- 1 стакан маленьких веточек укропа
- 1 стакан листьев базилика или мяты
- 0,5 стакана листьев рукколы
- 1 стакан портулака, или листьев салата
Для заправки:
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 чашка нарезанного миндаля
- Соль и черный молотый перец
- 1⁄4 острого перца (по желанию)
- 3 столовые ложки лимонного сока, возможно кто-то положет больше, как вам нравится
- Оливкового масла, тоже на ваш вкус, я взяла 2 столовые ложки
Что дальше:
Зелень надо помыть в холодной воде и обязательно высушить. Возьмите для этого салатницу или разложите на чистых кухонных полотенцах.
Если вы хотите приготовить зелень заранее, храните высушенную зелень в герметичных контейнерах.
Добавьте в каждый контейнер бумажное полотенце, чтобы впитать оставшуюся воду.
Для заправки растопите сливочное масло на сковороде до шипения, затем добавьте миндаль. Обжарьте смесь на слабом огне, пока миндаль не станет золотистым, а масло не подрумянится. Удалите миндаль и обсушите его на бумажных полотенцах. Масло можно хранить в течение суток. Перед сборкой салата еще раз растопите и остудите сливочное масло.
При подаче положите зелень в большую миску. Добавьте соль, перец, острый перец, миндаль, сливочное масло, лимонный сок и оливковое масло. Аккуратно перемешайте и приправьте по вкусу, затем сразу же подавайте.
В заключение хочется напомнить, что зелень – это незаменимый ингредиент в нашем питании.
Добавление зелени в наш рацион может поддержать оптимальное здоровье мозга, бороться с вздутием живота, снять стресс, поддержать здоровье костей, повысить пищеварительные ферменты и укротить токсины, а также получить множество других преимуществ для здоровья.
Подписывайтесь на канал, у меня еще много интересных статей