Маринованный сладкий перец на зиму: лучший рецепт от гуру заготовок – сохранит все полезные свойства и подарит пикантный вкус

Предлагаем пошаговый рецепт, занимающий достойное место между классическими заготовками и изысканными новинками.

Для этого рецепта пригодится перец всех цветов. Фото: unsplash.com

Сентябрь – время работы над овощными разносолами, которые всю зиму будут радовать своим вкусом и восполнять недостаток витаминов. Один из самых значимых для организма витамин C, в лидерах по его запасам – болгарский перец. Замариновать его на зиму смогут даже новички. Причём неважно, выращен он на своём участке или же куплен в магазине. Главное, что большая часть витаминов будет сохранена, а вкус окажется на высоте.

Необходимые ингредиенты

• Болгарский перец любых цветов и сортов – 3 килограмма.
• Стручок перца чили – необязателен, для любителей пикантности.
• Подсолнечное масло – 200 грамм.
• Уксус столовый – 200 грамм.
• Сахар-песок – 200 грамм.
• Соль – 2 столовых ложки.
• Лавровый лист – 2 штуки.
• Сухая гвоздика – 2 звездочки.
• Перец душистый – 2 горошины.
• Перец чёрный – 6 горошин.

Пошаговое приготовление

1. Каждый из болгарских перцев старательно вымойте, достаньте сердцевину и разрежьте пополам.
2. Готовые половинки погрузите в воду и отправьте на плиту. Как только вода закипит – перец важно сразу же снять с огня.
3. Воду из-под перца слейте через дуршлаг, подготовьте стерилизованные банки удобного объёма.
4. Каждую банку наполните половинками перца. Нежелательно набивать их плотно, половинки должны свободно плавать в маринаде.
5. При желании, на этом этапе в каждую банку добавьте по стручку перца чили – вымытого и проколотого иглой в нескольких местах.
6. Воду, растительное масло и пряности соедините в кастрюле в доведите до кипения. Перед самым выключением огня добавить уксус.
7. Разлейте маринад по банкам с половинками перца. Закатайте банки и оставьте их перевёрнутыми вверх дном, пока не остынут.

Источник: Весь Искитим