В Крыму сейчас работает больше 45-ти виноделен. Хорошего вина на полуострове много, но далеко не все винолюбители знают, что лучше покупать.
Наш канал создан как раз для того, чтобы нести информацию из первых уст. Работая кавистом, испытываю определенный кайф, когда попадаю во вкус потребителя и подбираю нужную позициию. Люди с удивлением обнаруживают, что в крымские вина легко влюбляться и возвращаются за новыми рекомендациями.
Сегодня речь пойдет про вино, которое очень понравится любителям сложно сочиненных вин. Первичные, вторичные, третичные ароматы порадуют гурманов, уже погруженных в винную тему, и понравятся тем, кто не хочет останавливаться на ординарных столовых винах.
Каберне Фран Резерв 2021 создан из винограда лоз 2016 года посадки. Для серьезного КабФрана вроде бы молодо-зелено, но Алексей Чернега – винодел-умница! После окончания брожения залил это вино в разные бочки из карабахского, французского и американского дуба. Кроме того, с объемами тоже было всё по-разному от классического баррика в 225 литров до больших 500литровых бутов.
Всего участвовало в выдержке 37 бочек, вот из них и составлялся уникальный купаж. Не сливалось всё в одну и бочку, и по бутылкам «Даёшь количество!», а вдумчиво и творчески создавались вариации и пропорции.
Алексей не сказал, записал ли он рецептуру, да и от года к году урожай другой и вино следующих релизов будет выглядеть по-другому. А в именно это вино влюблена я сама, этим вином восхищаются наши покупатели, это вино покупают ящиками и везут с собой из отпуска.
Каберне Фран Резерв 2021 Усадьба Перовских
Урожай 2021 года, ЗГУ «Крым»
Красное Сухое
Сорт Каберне Фран 100%
Алкоголь 14%
- Аромат. Если без декантации сразу в бокал, мягкая чистая фермерская скотинка приятным тоном. Затем теплые южные ягоды: черная смородина, ежевика, шелковица. Щепотка черного перца. Джем из темных ягод. Чуть можжевельника. И где-то рядом сигарный хьюмидор. Сложный, красивый аромат. Хорошо раскрывается и долго держится.
- Вкус. Очень приятная терпкость, не осушающая. Хороший баланс. Читается бочковая выдержка тонкой сливочностью. Темные ягоды и пряности. Едва ощутимая сладинка.
- Послевкусие с ощутимой танинностью. Остаётся ощущение тельности. Ежевично-джемовое с перчинкой.
Надо ли рекомендовать гастропару? Конечно, оно подойдет к любому мясному блюду!
Красные насыщенные вина в ценнике до 1000 руб:
Вино к шашлыку AВ кюве Каберне Совиньон, Мерло, Саперави
Красные насыщенные вина в ценнике выше 1000 руб:
Крымское вино из ТОР 100 Forbes 2022 года