Домашние крендельки – мягкие крендели с кунжутом и маком.

9 сентября 20239 сен 2023

124

3 мин

Оглавление

Как приготовить домашние крендели?
Ингредиенты______________________________________________
Топпинг

Мне всегда хотелось приготовить домашние крендельки с кунжутом и маком. Эти крендельки были одним из моих любимых школьных лакомств. Их так приятно подавать теплыми сразу после того, как вынули из духовки, особенно в холодные дни.

Как приготовить домашние крендели?

Даже если это может показаться сложным, на самом деле эти крендельки очень легко приготовить дома. Для рецепта теста понадобится всего 5 ингредиентов. Смешайте все ингредиенты и месите, пока тесто не начнет отставать от стенок миски. Накройте крышкой и дайте ему подняться примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.

Разделите фигуру на 12 равных частей. Сформируйте крендельки, раскатав каждый кусок теста в тонкую веревку. Возьмите оба конца, придайте веревке U-образную форму и скрутите концы. Прижмите каждый конец к нижней части U-образной формы, чтобы получился крендель. Как только вы привыкнете формовать крендели с солью, все будет происходить довольно быстро.

Дайте кренделям подняться еще 10–15 минут, пока готовите воду с пищевой содой.

Особенностью этих кренделей является то, что перед выпечкой их нужно отварить в воде с пищевой содой. Благодаря этому шагу они приобретут красноватый цвет во время выпечки. Опустите каждый крендель в горячую воду на 25–30 секунд и переложите на решетку для охлаждения.

Выложите на противень, смажьте взбитым яйцом и сверху посыпьте любимыми семечками и хлопьями морской соли. Выпекать до глубокого золотистого цвета. Могу вас заверить, что вы будете поражены результатами.

Эти домашние крендели с кунжутом и маком, хрустящие коричневые снаружи и мягкие жевательные внутри — идеальная закуска в любое время дня. Надеюсь, вы их опробуете, если да, отметьте меня в соц.сетях и наслаждайтесь!

Если вам нравятся рецепты кренделей, вам также могут понравиться эти крендели с кунжутом и сыром или эти восхитительные рогалики из тыквы.

ПОРЦИИ: 12 порций ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 30 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 13 минут ВРЕМЯ ОТДЫХА: 1 час 8 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 час 51 минута

Ингредиенты______________________________________________

4 стакана (500 г) универсальной муки
1 ¼ стакана (300 мл) теплой воды
2 ¼ чайной ложки (7 г) активных сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей)
1 столовая ложка (15 г) сахара
1 чайная ложка (5 г) соли

Топпинг

1 яйцо , взбитое
Семена кунжута и мака
хлопья морской соли

Для кипячения

1 кварта (1 литр) воды
3 столовые ложки (45 г) пищевой соды

Инструкции_______________________________________________

В большой миске смешайте муку с солью. Поместите свежие дрожжи или активные сухие дрожжи в небольшую миску, добавьте сахар и 1/4 стакана (60 мл) воды и дайте им раствориться примерно 5 минут. Добавьте к мучной смеси. Все перемешайте и месите, пока тесто не станет гладким и не будет отставать от стенок миски. Накройте крышкой и дайте подняться примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C). Застелите два противня пергаментной бумагой.
Разделите тесто на 12 равных частей. С тестом легко обращаться; совсем не липкий, поэтому для работы с ним не понадобится ни мука, ни масло.
Раскатайте каждый кусок теста в тонкий жгут длиной около 22 дюймов (55 см).
Скрутите веревку в форме кренделя: возьмите оба конца, придайте веревке U-образную форму и скрестите их друг с другом. Прижмите каждый конец к нижней части U-образной формы, чтобы получился крендель. Дайте им подняться еще 10-15 минут.
Тем временем доведите воду до кипения. Растворите пищевую соду. Опустите каждый крендель в газированную воду на 25-30 секунд. Достаньте их из воды с помощью большой плоской лопаточки. Слейте воду на решетку.
Выложите крендели с солью на подготовленные противни. Смажьте крендели взбитым яйцом, посыпьте маком или кунжутом или начинкой по вашему выбору, а также хлопьями морской соли.
Выпекайте крендели с солью около 13–15 минут или пока крендели не станут темно-золотисто-коричневыми. Наслаждаться!