Мятный чатни (Indian Mint Chutney) - это классический индийский соус или дип, известный своим освежающим вкусом и ароматом мяты и зеленого листа. Этот соус широко используется в индийской кухне как приправа и сопровождение к различным блюдам. Он придает блюдам яркий вкус и уравновешивает остроту и пряность индийских специй.
- Страна происхождения: Индия
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в индийском мятном чатни является свежая мята.
Ингредиенты в граммах:
- Свежая мята - 100 г
- Свежий кориандр - 50 г
- Зеленый перец чили - 1-2 шт. (по желанию)
- Лимонный сок - 30 мл
- Лук - 1 небольшой луковиц (по желанию)
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 2-3 зубчика (по желанию)
- йогурт - 50 г (по желанию, для более кремовой текстуры)
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте ингредиенты: Вымойте свежую мяту и кориандр, и отделите листья от стеблей. Можете оставить несколько листочков для украшения. Очистите и измельчите зеленый перец чили и чеснок (если используете).
- Смешайте ингредиенты: В блендере или мельнице для специй комбинируйте свежую мяту, кориандр, зеленый перец чили, лимонный сок, лук (если используете), соль и чеснок (если используете). Если хотите более кремовую текстуру, добавьте йогурт.
- Блендер: Обработайте ингредиенты до получения гладкой пасты. При необходимости добавьте немного воды, чтобы достичь нужной консистенции.
- Проверьте и настройте вкус: Попробуйте мятный чатни и при необходимости настройте его вкус, добавив больше соли или лимонного сока.
- Подавайте: Индийский мятный чатни готов! Он идеально подходит в качестве приправы к различным индийским блюдам, таким как самосы, пакоры, бириани и тандури. Мятный чатни также отлично сочетается с жареной или гриль курочкой и ламбом.
K чему подается соус:
Индийский мятный чатни подается к разнообразным блюдам индийской кухни, чтобы добавить им свежесть, остроту и аромат мяты и кориандра. Он идеально подходит для охлаждения и уравновешивания остроты и пряности индийских специй.
Интересные факты о соусе:
- Мятный чатни является одним из самых популярных соусов в индийской кухне и часто используется в различных регионах Индии.
- Этот соус можно приготовить с разными вариациями, включая версии с йогуртом или без него. Йогурт добавляет более кремовую текстуру и мягче вкус.
- Мятный чатни также может быть приготовлен с различными сочетаниями специй, что делает его настраиваемым под каждое блюдо и предпочтения вкуса.
