Соус Нуок Мам Чам (Vietnamese nuoc mam cham sauce) - это популярный соус во вьетнамской кухне, который используется как приправа и дип для многих блюд. Соус имеет давнюю историю и широко распространен во всем Вьетнаме. Он известен своей сложной комбинацией вкусов, включая соленость, сладость, остроту и кислоту, что делает его идеальным компаньоном к разнообразным блюдам вьетнамской кухни.
- Страна происхождения: Вьетнам
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в соусе Нуок Мам Чам является нуок мам, то есть вьетнамский рыбный соус, который придает соусу его характерный вкус.
Ингредиенты в граммах:
- Нуок мам (вьетнамский рыбный соус) - 60 мл
- Вода - 60 мл
- Сахар - 30 г
- Лимонный сок - 30 мл
- Чеснок - 5-6 зубчиков, измельченный
- Красный перец чили - 1-2 шт., измельченный (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте ингредиенты: Измельчите чеснок и красный перец чили (по желанию) на мелкие кусочки.
- Смешайте ингредиенты: В миске сочетайте нуок мам (вьетнамский рыбный соус), воду, сахар и лимонный сок. Хорошо размешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавьте чеснок и перец: Добавьте измельченный чеснок и красный перец чили (по желанию) в смесь и еще раз тщательно перемешайте.
- Дегустируйте и настройте: Попробуйте соус и, если необходимо, настройте вкус, добавив больше сахара или лимонного сока по вашему вкусу. Вы также можете регулировать остроту, добавляя больше красного перца чили.
- Подавайте: Соус Нуок Мам Чам готов! Он идеально подходит для подачи к многим вьетнамским блюдам, таким как бун ша (гречневая лапша с грилем), рои куон (вьетнамские летние рулеты), банх хео (вьетнамские блины) и другим.
K чему подается соус:
Соус Нуок Мам Чам является универсальной приправой во вьетнамской кухне. Он подается к многим блюдам в качестве соуса для погружения (дипа) или приправы. Он добавляет освежающую кислинку, остроту и сладость к блюдам и обогащает их вкус.
Интересные факты о соусе:
- Название "Нуок Мам Чам" в переводе с вьетнамского означает "вода, рыбный соус, острый".
- Этот соус часто подается с блюдами, содержащими свежие овощи и травы, что придает блюдам вьетнамской кухни особый аромат и вкус.
- Соус Нуок Мам Чам можно легко настроить в зависимости от предпочтений, регулируя количество сахара, лимонного сока и остроты.
