Безусловно лучшей кружкой для любого напитка будет та самая, подаренная 10 лет назад вашим лучшим другом огромная кружка в форме кота, которую вы успешно используете каждый день и не хотите расставаться с ней из-за теплых воспоминаний. В ней или любой похожей кофе всегда будет самым вкусным – и специально для таких случаев мы планируем в скором времени ввести скидку на кофе в свой стакан у нас в FASTCUP. Эта акция стремится в первую очередь сделать акцент на рациональном потреблении – мы против современной модели типа “купил — использовал 1 минуту — выбросил", так как она чрезмерно расходует земные ресурсы и загрязняет окружающую среду.
Но наша сегодняшняя статья немного не об этом – мы хотим рассказать, как на вкус кофе может повлиять ваша кружка, ее материал, форма, цвет и прочие мелкие детали. Ведь в разных кофейнях кофе подают совершенно по-разному: в картонных и стеклянных стаканчиках, в чайных или кофейных кружках самых разных форм, цветов и размеров – давайте выясним, кто же ближе всего подошел к идеальной вкусопередаче кофе. Ведь недаром кофейные эксперты говорят о том, что посуда может оказать серьезное влияние на восприятие напитка.
*Обратите внимание – в нашей статье мы опираемся на данные SCA (известная некоммерческая организация, которая объединяет тысячи профессионалов в области кофе по всему миру, от производителей до бариста), исследования этого вопроса ведется не первый год.
1. Цвет – влияние на вкусовые спектры
Ни для кого не секрет, что цвета определяются человеком по-разному, часто ассоциируясь с определенным спектром вкуса. Так, к сладкому спектру привычно относят красный цвет, к кислому – зеленый, к горькому – черный и коричневый. Поэтому кофе в красной кружке может показаться человеку чуть слаще, чем он есть на самом деле.
2. Вес – влияние на насыщение
Исследования, которые проводились на разных типах продуктов, показали, что более тяжелая посуда (чашка, стакан, контейнер) часто делает напиток или еду в глазах потребителей вкуснее и сытнее, за них готовы больше заплатить из-за того, что они казались более дорогими.
3. Материал – ключевой пункт в нашей подборке
Фарфор: классический и надежный материал с высокой теплопроводностью. Кофе в фарфоровой кружке будет дольше остывать и меньше терять вкус.
Стекло: абсолютный фаворит с точки зрения простоты. Стекло не сохраняет запахи, поэтому из него можно пить абсолютно разные напитки; легко очищается; не влияет на вкус. Единственный минус – хуже теплопроводность, следовательно кофе будет остывать быстрее, поэтому чтобы не потерять вкусовые качества, лучше пить его сразу после подачи.
Керамика: толстые стенки долго сохраняют вкус и температуру напитка. Стоят дешевле фарфора, но будут тяжелее него – что может быть плюсом для восприятия напитка, как мы уже расписывали выше.
4. Форма – важный фактор?
Если судить по последним исследованиям, то в идеальной кружке для кофе сверху должно оставаться свободное пространство для выделяемых им ароматов. Еще кружки с широким основанием и узкой верхней частью лучше проводят тепло из-за эргономики, поэтому в них кофе дольше остается вкусным и горячим.
А какую кружку выбираете вы? Пишите в комментариях, есть ли у вас опыт влияния перечисленных факторов на вкус напитка. Будем рады, если вы поделитесь с нами вашими ценными лайфхаками – самые интересные мы передадим нашим бариста в FASTCUP на Стачек 90!
Изучаем прекрасный мир кофе – вместе с FASTCUP!