Содержание
В рубрике «Мангал» мы всегда уделяем внимание мясу, но что делать, если хочется чего-то нового и оригинального? Ответ прост — готовить стейки из форели на открытом огне! Мангал — идеальное место для приготовления рыбы, а форель — один из лучших вариантов для этого. В этой статье предлагаем вам 12 вариантов приготовления форели на мангале.
Приготовить форель на мангале можно разными способами — в целиком или в виде стейков. Обоими вариантами мы сегодня поделимся в нашей подборке рецептов. Фото готовых блюд помогут вам насладиться вкусными и аппетитными результатами уже сейчас!
Рецепты форели на мангале предлагают использовать много разных ингредиентов. В решетке можно использовать кружочки цитрусовых и травы: лимон, апельсин, тимьян, розмарин. Рыбу на мангале можно запечь в фольге, а можно нафаршировать ее грибами или овощами. Такие способы приготовления придадут форели новые вкусовые оттенки и ароматы.
В рубрике «Мангал» никогда не обходятся без соусов. В хорошем соусе снаружи форель будет приобретать золотистый цвет, а внутри оставаться сочной и нежной. В этой подборке рецептов вы найдете соусы на основе майонеза, сливок, меда, соевого соуса и других интересных ингредиентов. Каждый из них придаст рыбе неповторимый вкус и аромат.
Рецепт 1. Форель с лимоном и зеленью: просто и вкусно
Форель — одна из самых популярных рыб для приготовления на мангале. Ее нежное мясо и богатый вкус делают ее идеальным выбором для тех, кто любит настоящий рыбный ужин на природе. В этом рецепте мы поделимся с вами способом приготовления форели с лимоном и зеленью, который прост и вкусен.
Ингредиенты:
- 2 стейка форели
- Сок и цедра 1 лимона
- Свежая зелень (по вашему выбору)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Пошагово:
- Подготовьте форельные стейки: вымойте их под проточной водой, осушите бумажным полотенцем.
- Посолите и поперчите стейки форели с обеих сторон. Натрите форель розмарином и тимьяном.
- Приготовьте маринад: смешайте сок и цедру лимона с оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу.
- Нафаршируйте форельные стейки свежей зеленью, соком и цедрой лимона.
- Дайте форели пропитаться маринадом в холодильнике в течение 1-2 часов.
- Разогрейте мангал и смажьте его оливковым маслом.
- Выложите стейки форели на мангал и жарьте их на противоположной стороне 4-6 минут, затем переверните и жарьте еще 4-6 минут до готовности.
- Проверьте готовность форели с помощью вилки — если мясо легко отделяется от костей, оно готово.
- Подавайте форель с лимонными кружочками и свежей зеленью.
Также можно подать форель с соусом на основе сахара-песка, меда и оливкового масла. Для приготовления соуса нужно в кастрюле смешать эти ингредиенты и подогреть на слабом огне до растворения сахара.
Рыбное блюдо готово! Наслаждайтесь вкусом нежной форели, приготовленной на мангале под соусом с лимоном и зеленью.
Рецепт 2. Пряная форель с соусом из граната и меда
Форель на мангале — это всегда вкусно и ароматно. Приготовление этой рыбы требует некоторых навыков, но итоговый результат стоит затраченных усилий. Данный рецепт подразумевает нарезку стейков из форели и их фарширование вкусными ингредиентами.
Ингредиенты:
- 1 форель;
- 2 граната;
- 5 грибов;
- 1 картошка;
- 1 лимон;
- оливковое масло;
- тимьян;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- соль и перец по вкусу;
- майонез;
- апельсиновый сок;
- мед;
- чуть-чуть вина.
Читайте также: Как вялить рыбу, чтобы не садились мухи: проверенные способы защиты улова
Приготовление:
- Выбираем свежую форель. Убедитесь, что рыба имеет яркий окрас, блестящую чешую и пружинистое мясо. Форель лучше готовить на открытом мангале без фольги, чтобы получить аппетитную золотистую корочку.
- Приготовьте маринад из соевого соуса, оливкового масла, апельсинового сока, меда, вина и тимьяна.
- Подготовьте форель к маринованию. Намажьте ее майонезом снаружи и посыпьте специями. Залейте рыбу приготовленным маринадом и оставьте на 1-2 часа.
- В это время подготовьте овощи. Картошку нарежьте кружочками, грибы пошагово кусочками, а лимон нарежьте тонкими полукольцами.
- Разогрейте мангал и приступайте к приготовлению форели. Выложите стейки на решетку и готовьте их примерно 5-7 минут с каждой стороны до готовности.
- Приготовление овощей. Выложите картошку и грибы на гриль и обжарьте их до золотистой корочки.
- Подавайте форель на стол с овощами и соусом из граната и меда. Украсьте блюдо красивыми цветами граната и полукольцами лимона.
Приятного аппетита! Приготовленная по этому рецепту форель будет нежной, сочной и приправленной интересным соусом, который добавит блюду особого шарма и оригинальности.
Рецепт 3. Форель с чесночным маслом: нежнейший вкус
Для приготовления форели с чесночным маслом на мангале понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 стейка форели
- 7 зубчиков чеснока
- примерно 5 веточек розмарина
- сок от половины лимона
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка меда
- соль и перец по вкусу
Шаг 1. Подготовка маринада и форели
Сложите форель на фольгу в условиях домашних мангала или на открытом мангале. Проколите ее несколько раз вилкой с обеих сторон.
Приготовьте маринад из оливкового масла, сока лимона, меда, нарезанного чеснока, розмарина, соли и перца. Залейте рыбу этим маринадом и оставьте на 30-60 минут для пропитывания.
Шаг 2. Приготовление форели на мангале
Разогрейте мангал до средней температуры. Смажьте решетку или фольгу оливковым маслом, чтобы рыба не прилипла.
Выложите форель на решетку или фольгу, насадите на ножки мангала и начните приготовление. Периодически поливайте рыбу маринадом, который остался.
Шаг 3. Проверка готовности и подача на стол
Готовность форели можно проверить, надрезав ее среднюю мякоть. Если мясо легко отделяется от костей, рыба готова. Среднее время приготовления форели на мангале составляет примерно 10-12 минут с каждой стороны.
Снимите форель с мангала и подайте на стол. Посыпьте розмарином и нарезанным чесноком сверху, а также добавьте специи по вкусу. Подавайте с ломтиком лимона. Можно дополнить блюдо отварной картошкой или свежими овощами.
Рецепт 4. Копченая форель в травах: секреты индийской кухни
В рубрике «7 рецептов форели на мангале: вкусные блюда для настоящих гурманов» мы предлагаем вам попробовать рецепт копченой форели в травах, вдохновленный индийской кухней. Это блюдо обладает богатым ароматом и нежным вкусом, а также имеет низкую калорийность, что делает его идеальным выбором для питательного и здорового обеда. В этом рецепте мы расскажем вам о секретах приготовления копченой форели с использованием различных трав и специй.
Ингредиенты:
- Форель целиком — 1 кета или розовая форель
- Соль — по вкусу (примерно 3-4 чайных ложки)
- Сахар-песок — 1 столовая ложка
- Лимон — 1 штука (нарезать половинки)
- Апельсиновый сок — 3 столовые ложки
- Мед — 2 столовые ложки
- Соевое масло — 3 столовые ложки
- Майонез — 3 столовые ложки
- Тимьян — 1 столовая ложка
- Розмарин — 1 столовая ложка
- Перец — 1 чайная ложка (используйте смесь перцев для более насыщенного вкуса)
- Соль — 1 чайная ложка
- Молотый кориандр — 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика — 1/2 чайной ложки
Приготовление:
- Выбираем форель: для этого рецепта рекомендуется использовать целую рыбу весом примерно 2-3 кг. Хорошо промыть форель холодной водой, удалить чешую и позволить ей стечь.
- Подготовка маринада: смешайте апельсиновый сок, мед, соевое масло, майонез, тимьян, розмарин, соль, перец, молотый кориандр и молотую гвоздику в миске. Этот маринад добавит индийские нотки к форели и придаст ей аромат и вкус.
- Маринование форели: поместите форель в большую миску или пакет для маринования, а затем переливаем маринадом. Намазываем маринадом как внутреннюю, так и внешнюю сторону рыбы, чтобы каждый кусок был равномерно пропитан ароматными специями. Покройте миску или пакет пищевой пленкой и оставьте форель мариноваться в холодильнике в течение 2-3 часов.
- Приготовление мангала и фольги: намажьте поверхность решетки мангала растительным маслом, чтобы форель не прилипла при приготовлении. Предварительно разогрейте мангал.
- Приготовление рыбы: выньте форель из маринада, положите на фольгу и посыпьте свежими порезанными травами (тимьян, розмарин). Затем поместите тонкие кружочки лимона и помидоров внутрь рыбы для усиления вкуса. Хорошо заверните форель в фольгу так, чтобы она была полностью закрыта.
- Приготовление на мангале: поместите форель в фольге на горячую решетку мангала и закройте его. Готовьте рыбу на небольшом огне в течение 25-30 минут, переворачивая ее время от времени. Убедитесь, что форель полностью пропечена и имеет красивый золотистый цвет.
- Подача и сервировка: аккуратно достаньте форель из фольги и разрежьте ее на небольшие филе или оставьте целиком. Подавайте копченую форель с маринадом и дополнительными травами, а также с аппетитными гарнирами, такими как жареная картошка или грибы.
Читайте также: Шашлык из курицы на шпажках
Приготовление копченой форели в травах на мангале по индийскому рецепту — это настоящее удовольствие для гурманов. Следуя нашим пошаговым инструкциям, вы без труда сможете приготовить это вкусное и ароматное блюдо для своих близких и гостей. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом копченой форели в травах в условиях открытого мангала!
Рецепт 5. Форель в кисло-сладком соусе: комбинация вкусов
Для приготовления форели в кисло-сладком соусе на мангале вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стейка форели;
- масло для смазывания решетки;
- соль и перец по вкусу;
- для маринада: 4 столовые ложки майонеза, сок с половины лимона, 2 столовые ложки сахар-песок, 1 столовая ложка оливкового масла;
- для соуса: 1 апельсин, 1 столовая ложка сахар-песок, 1 столовая ложка белого вина.
1. Приступаем к приготовлению. Первым шагом подготовьте форельные стейки. Выбираем свежую форель с яркими глазами и блестящей чешуей, чтобы убедиться в свежести рыбы.
2. Очистите форель от чешуи и внутренностей, разделите на стейки.
3. Посыпьте стейки форели солью и перцем.
4. Подготовьте маринад. В миске смешайте майонез, сок лимона, сахар-песок и оливковое масло.
5. Нафаршируйте стейки форели маринадом и оставьте на 10-15 минут для пропитывания.
6. В это время подготовьте соус. Выжмите сок из апельсина и смешайте его с сахар-песком и белым вином.
7. Разогрейте мангал до средней температуры и смажьте решетку оливковым маслом.
8. Разложите маринованные стейки форели на решетку и готовьте их в течение примерно 10 минут или до готовности. Периодически переворачивайте форель, чтобы она равномерно прожарилась.
9. Готовые стейки форели переложите на фольгу и дайте им немного отдохнуть.
10. Пока форель отдыхает, поместите соус в небольшую кастрюльку и нагревайте его на мангале, пока не станет густым и слегка карамельного цвета.
11. Подавайте готовые стейки форели с кисло-сладким соусом. Полейте форель соусом и подайте к столу.
Вот и все! Теперь вы можете наслаждаться вкусом сочных стейков форели в кисло-сладком соусе, готовых на мангале с помощью этого простого рецепта.
Рецепт 6. Форель с грибами на мангале
Форель с грибами на мангале — это изысканное блюдо, которое обязательно понравится настоящим гурманам. В данной рубрике «12 рецептов форели на мангале: вкусные блюда для настоящих гурманов» мы рассмотрим один из самых популярных способов приготовления форели на мангале с грибами.
Ингредиенты:
- Форель целиком — 1 штука;
- Грибы — 300 г;
- Оливковое масло — 3 столовые ложки;
- Сок лимона — от половины лимона;
- Маринад для рыбы: соевый соус — 3 столовые ложки, мед — 1 столовая ложка, масло оливковое — 2 столовые ложки, сахар-песок — 1 столовая ложка;
- Соус для грибов: сливки — 150 мл, белое вино — 100 мл, тимьян — 1 веточка, соль и перец — по вкусу;
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Выбираем свежую форель целиком. Удаляем жабры и внутренности, промываем рыбу под холодной водой.
- Подготовим маринад для рыбы: в миске смешаем соевый соус, мед, оливковое масло и сахар-песок.
- Поливаем маринадом форель с обеих сторон и оставляем на 30 минут.
- Грибы нарезаем кружочками и обжариваем на сковороде с оливковым маслом до готовности.
- Делаем розетки из фольги и помещаем рыбу внутрь для приготовления.
- Ставим фольговую розетку с рыбой на открытом мангале и жарим при среднем нагреве примерно 5-6 минут с каждой стороны до готовности.
- Приготовим соус для грибов: в кастрюльке смешаем сливки, белое вино, тимьян, соль и перец. Подогреваем на мангале до кипения и варим на медленном огне около 10 минут.
- Добавляем обжаренные грибы в соус и перемешиваем. Готовим еще 1-2 минуты.
- Выкладываем форель на решетку и легко смазываем маслом. Приготовим форель до корочки на мангале, переворачивая наружную сторону примерно 8-10 минут на среднем нагреве, посыпая сверху мелко нарезанным розмарином.
- Подаем форель с грибами на мангале горячим с соусом и картошкой.
Читайте также: Дакотский очаг для туриста
Форель с грибами на мангале — это замечательное блюдо, с которым ваше мероприятие на открытом воздухе станет по-настоящему вкусным и необычным.
Рецепт 7. Грибы с форелью в сливочном соусе: нежное сочетание
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- форель целиком — 1 штука;
- грибы — 9 штук;
- сливочное масло — 6 столовых ложек;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- сахар-песок — 1 столовая ложка;
- лимон — 1 штука;
- майонез — 2 столовых ложки;
- мед — 1 столовая ложка;
- томатный соус — 2 столовых ложки;
- соевый соус — 2 столовых ложки;
- сливки — 200 мл;
- свежий тимьян — по вкусу.
Пошагово:
- Приступаем к приготовлению маринада для форели. В миске смешиваем мед, томатный соус, соевый соус, сок лимона, соль и перец. Маринад готов.
- Форель промываем, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем на стейки толщиной примерно 2 см. Залейте рыбу маринадом и оставьте на 1-2 часа.
- В это время приготовьте грибы. Очистите их от загрязнений, нарежьте на кружочки. Обжарьте грибы на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета, добавьте соль и перец по вкусу.
- На мангале разожгите открытый огонь. Когда угли обугливаются, положите на решетку форель с маринадом вместе с грибами.
- Готовьте форель на мангале примерно 10 минут с каждой стороны, периодически поливая оливковым маслом.
- Приготовьте соус. В кастрюле расплавьте сливочное масло, добавьте сахар-песок, майонез и сливки. Постоянно помешивая, варите соус на медленном огне, пока он не загустеет.
- Подавайте форель с грибами на решетке, поливая их сливочным соусом и украшая свежим тимьяном.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как приготовить форель на мангале?
Существует множество способов приготовления форели на мангале. В статье представлены 12 рецептов, из которых вы обязательно найдете подходящий для себя вариант. Некоторые из них включают запекание форели целиком, другие рецепты предлагают приготовить стейки или филе форели на гриле мангала.
Какую рыбу лучше использовать для рецептов форели на мангале?
Для приготовления форели на мангале лучше всего использовать свежую рыбу. Форель отлично подходит для мангальных блюд, так как ее мясо имеет нежный вкус и аромат. Если вы не можете найти свежую форель, то можно воспользоваться замороженной, но помните, что свежая рыба всегда придаст блюду более яркий вкус.
Какой приправой лучше всего заправлять форель на мангале?
В статье представлены разные рецепты, которые используют различные приправы и маринады для форели. Вы можете выбрать подходящую для себя опцию. Некоторые рецепты предлагают использовать соевый соус, чеснок, лимон, зелень и пряности, чтобы придать форели изысканный вкус.
Сколько времени занимает приготовление форели на мангале?
Время приготовления форели на мангале зависит от выбранного рецепта и размера рыбы. Обычно форель готовится довольно быстро, в среднем от 15 до 30 минут. Запекание целой форели может занять больше времени, чем приготовление стейков или филе, так как рыба требует дольше времени для прожарки.
Можно ли приготовить форель на мангале без решетки?
Да, можно приготовить форель на мангале без решетки. В статье представлены рецепты, где форель готовится прямо на гриле мангала, используя плоский камень или фольгу вместо решетки. Это отличная альтернатива, если у вас нет подходящей решетки или вы предпочитаете другой способ приготовления.
По новым правилам Дзена свежие материалы показываются в первую очередь подписчикам, которые реагируют на публикации. Поэтому не забывайте подписаться, поставить лайк и оставить комментарий, так вы будете первым узнавать о всех новых статьях на нашем канале!
