Новое исследование показало: сочетание бананов и ягод вовсе не так полезно, как многие думают - и даже наоборот, так как добавка бананов снижает усвоение полезных веществ из ягод. Между тем бананы - самая популярная добавка во фруктовых коктейлях.
Исследование, опубликованное в научном издании Food and Function, подробно объясняет, почему следует избегать сочетания бананов с ягодами, виноградом и какао.
Флавоноиды и их разновидность флавонолы - наиболее изученные вещества, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, способствуя профилактике хронических заболеваний. Фрукты и овощи содержат тысячи таких соединений.
Эти соединения способствуют замедлению старения, профилактике рака, диабета, сердечно-сосудистых патологий, и стимулируют иммунитет.
Новое исследование проводилось учеными на фруктовых коктейлях (шейках). Целью было понять, как разный уровень широко распространенного в природе фермента полифенолоксидаза , содержащегося в разных овощах и фруктах, влияет на уровень флавонолов, которые усваиваются из пищи.
Участникам исследования был предложен шейк на основе ягод и банана, другой группе предложили шейк только из ягод. В проверочной группе участникам дали капсулы флавонола. Затем все участники сдали анализы мочи и крови с целью проверки показателей.
►Что же выяснилось?
Уровень флавонолов в группе, употреблявшей шейк с бананом, был ниже на 84%, чем в контрольной группе. Ягоды, богатые флавонолами, утратили свою ценность для организма при употреблении вместе с бананом, богатым ферментом полифенолоксидаза.
Также не рекомендуется сочетать банан с какао и виноградом – по тем же причинам.
►Как же увеличить содержание флавонолов в организме?
Употреблять другие сочетания фруктов и ягод. В 2022 году были опубликованы рекомендации различных диетологических организаций употреблять от 400 до 600 мг флавонолов в день.
Чтобы соответствовать этой норме, можно пить шейки из ягод в сочетании с ананасом, апельсинами, манго, свеклой или йогуртом, имеющими низкую активность вышеупомянутого фермента.
РЕКОМЕНДУЕМ ОЗНАКОМИТЬСЯ:
Благодарим, что дочитали нашу статью до конца. Очень надеемся, что она была полезна Вам.
Все подписчики нашего канала (подписаться) имеют право на получение помощи на оплату лечения и диагностики в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке
Если вы хотите оставить комментарий, убедительная просьба придерживаться наших правил. В противном случае, комментарий может быть удален. Благодарим за понимание и сотрудничество