Ингредиенты:
– 250 г горького шоколада
– 300 мл жирных сливок
– 8 яичных желтков
– 60 г сахара
– 150 г свежей малины
– несколько веточек базилика
– щепотка соли
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и положите в миску.
- Взбейте сливки в густую пену.
- В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром до пышной массы.
- Добавьте щепотку соли и продолжайте взбивать до полного растворения сахара.
- Поставьте миску с желтками на водяную баню и, непрерывно помешивая, прогрейте до температуры около 70 градусов. Это займет примерно 5-7 минут.
