Что вам понадобится?
Куриные грудки: 3 шт.
Вода: 1.5 л
Чеснок: 1 зубчик
Сливочное масло: 3 чайн. л.
Итальянские травы: по вкусу
Соль: 1 чайн. л.
Растительное масло: 2 стол. л.
Как приготовить?
Шаг 1.
Куриную грудку помойте, обсушите и разрежьте каждое филе вдоль на две части. Далее обработайте стейки с двух сторон с помощью специального кулинарного инструмента - тендерайзера. Надрезы делайте попарно перпендикулярно. Если такого инструмента у вас нет, то часто наколите филе вилкой.
Шаг 2.
Куриные грудки переложите в миску и залейте холодной водой или водой комнатной температуры. Она должна покрывать мясо целиком. Всыпьте соль и перемешайте рассол. Затяните миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 20-30 минут.
Шаг 3.
После слейте воду. И обязательно обсушите филе бумажными полотенцами.
Шаг 4.
Сковороду с невысокими бортами разогрейте на сильном огне. Добавьте растительное масло и хорошо разогрейте его. Огонь уменьшите до среднего. Выложите первую партию стейков на сковороду.
Шаг 5.
Как только мясо зарумянится с одной стороны, переверните его на другую. Выложите на каждый стейк немного мелко натертого чеснока и присыпьте итальянскими травами. Жарьте стейк с другой стороны также 4 минуты.
Шаг 6.
Затем на каждый кусочек мяса положите немного сливочного масла. И, как только оно растает больше, чем на половину, снова переверните стейки. Подержите их на огне еще буквально минуту и сразу же подавайте к столу. В качестве гарнира к ним отлично подойдут овощи или салат.
Приятного аппетита!