Объясняет директор по продукту Starwind Дмитрий Дубасов
Принципиальных различий между сушилкой и дегидратором нет. Слово «дегидратор» происходит от английского dehydrate, что в переводе означает «осушить». И сушилка, и дегидратор направлены на удаление влаги из продукта при сохранении его полезных веществ.
Главное отличие в сушилках для овощей и фруктов — расположение вентилятора. Оно может быть вертикальным или горизонтальным.
В сушилки с горизонтальным обдувом, например в StarWind SFD9534, поддоны устанавливаются, как противни в духовке. Нагреватель с вентилятором, как правило, находятся на задней стенке корпуса. Воздух дует горизонтально, поэтому фрукты и овощи на всех уровнях высушиваются равномерно, и поддоны переставлять не нужно.
Еще сушилки можно разделить на профессиональные и бытовые, в зависимости от мощности, общей площади противней и максимальной температуры. Бытовые работают без остановки до 72 часов, их мощность обычно от 125 до 1000 Вт, а максимальная температура — 70 °С. Профессиональные работают до 500 часов без перерыва, они более мощные — свыше 1000 Вт, нагревают воздух до 90 °С.
Чтобы делать пастилу, курагу и чернослив для себя и семьи, бытовой сушилки достаточно. Профессиональные модели пригодятся на производстве или в ресторане, когда необходимо сушить овощи и фрукты в больших объемах.
🍑Читайте, как сделать дома курагу. Получается ли она вкуснее или дешевле?